Champagne Pas Dosé Royale Réserve Philipponnat (Confezione)

필리포나의 샴페인 파스 도제 로얄 레저브는 1522년에 설립된 마르유이유르-아이의 역사적인 메종의 스타일을 순수함의 상징으로 나타냅니다. 로얄 레저브 라인의 라벨은 루이 14세 시대에 이미 프랑스 왕실에 와인을 공급했던 이 고대 브랜드의 전통에서 영감을 받았습니다. 이는 프리미어 또는 그랑 크뤼로 분류된 포도밭에서 수확한 고품질 포도의 선택으로 만들어진 큐베 프레스티지입니다. 블렌딩 조합은 피노 누아르의 다수 비율을 포함하고 있으며, 샤르도네와 소량의 뫼니에가 통합되어 있습니다. 이는 효모에서의 긴 숙성과 레저브 와인의 사용 덕분에 전형적인 미네랄 신선함이 뒷받침되는 성숙하고 복합적인 부케를 제공하는 우아하고 강렬한 샴페인입니다.

파스 도제 로얄 레저브는 샴페인 예술의 고대 장인 기술을 세기를 거쳐 보존해 온 메종에서 태어났습니다. 필리포나는 마르유이유르-아이, 아이, 뮤틴니, 아베나이의 마을 지역에서 재배된 포도밭을 가진 약 20헥타르의 아름다운 도멘을 관리하고 있습니다.아베나이. 이는 메종의 최고의 프리미어 크뤼 및 그랑 크뤼 필지로 만들어진 클래식한 얼굴의 큐베입니다. 각 포도밭의 포도는 매우 섬세하게 압착되고 스테인리스 스틸 탱크에서 별도로 발효됩니다. 몇 개월의 숙성 후, 빈 클레르는 부분적으로 말로락틱 발효를 진행하고, 20-30%의 레저브 와인과 혼합되어 솔레라 방식으로 나무 통에서 숙성되어 샴페인에 더 큰 성숙도와 표현의 복잡성을 부여합니다. 두 번째 발효는 샴페노와즈 방식에 따라 병에서 진행되며, dégorgement 전에 최소 36개월의 서 라떼 기간을 가집니다.

로얄 레저브 파스 도제는 순수하고 본질적인 성격의 병을 사랑하는 이들을 위해 헌정된 샴페인으로, 포도의 뛰어난 품질과 성숙도를 감상할 수 있게 해줍니다. 이는 에피타이저로, 해산물과 함께 또는 전채 요리나 스시 및 사시미와 함께 즐기기에 완벽한 라벨입니다. 잔에서는 밝은 노란색과 약간의 금빛 반사가 비춰져 있습니다. 기포는 섬세하고, 매우 우아하며 지속력이 있습니다.후각적으로는 라임 껍질, 감귤 향, 백합 꽃, 자가라 꽃의 향기, 백색 과육 과일, 녹색 사과의 향, 갓 구운 빵 껍질의 감각으로 세련되고 우아한 부케를 표현합니다. 맛은 긴장감 있고 수직적이며, 강렬한 맛의 깊이를 가지고 있으며, 주목할 만한 풍부함과 향기의 지속성을 가진 섬세한 뉘앙스와 조화를 이루며 펼쳐집니다. 피니시는 맑고 건조하며, 짭짤한 노트와 생동감 있는 신선함으로 마무리됩니다.