Champagne Rosé Brut 'Blason Rouge' Quenardel

샴페인 브뤼 로제 ‘블라종 루즈’는 과일과 미식의 차원을 지닌 샴페인으로, J.H 퀘나르델 가족 경영의 양조장에서 몽타뉴 드 랭스에서 생산됩니다. 이탈리아에서 로제 와인을 생산하는 방식과는 달리, 샴페인 로제는 전통적으로 레드 와인을 추가하여 제조되며, 이는 피노 누아와/또는 피노 뫼니에 포도로 구성된 후, 화이트 와인 베이스에 추가됩니다. 화이트 와인 베이스는 샤르도네와 같은 화이트 포도 또는 화이트로 발효된 블랙 베리 품종에서 얻을 수 있습니다.

J.H 퀘나르델의 ‘블라종 루즈’ 샴페인 로제 브뤼는 샤르도네(50%), 피노 누아(40%), 피노 뫼니에(10%)의 포도 혼합물로 생산되며, 이는 ‘VDC’ 및 ‘HVE’ 인증을 통해 환경을 존중하여 재배됩니다. 수확 후, 화이트 와인 베이스의 포도는 부드러운 압착을 위해 양조장으로 옮겨지며, 이후 스테인리스 스틸 탱크에서 발효가 진행됩니다. 이렇게 얻어진 와인은 35%의 빈 드 레저브와 10%의 레드로 발효된 피노 누아가 추가되어, 로제 색상을 얻기 위해. 그 결과 생성된 스파클링 베이스는 샴페인 방식에 따라 병 내 재발효를 위해 리퀴르 드 티라주를 추가하여 병에 담깁니다. 이는 최소 24개월 동안 효모에서 숙성됩니다. 스파클링 와인은 마지막으로 디고르주망과 이어지는 도사주 브뤼에 따라 7.8 g/l의 잔여 당분으로 처리됩니다. 특히 사용된 리퀴르 드 엑스페디션은 샤르도네 포도의 영구 비축에서 제조됩니다.

J.H 퀘나르델의 샴페인 로제 ‘블라종 루즈’ 브뤼의 색상은 밝고 부드러운 분홍색으로, 미세하고 풍부한 기포를 가지고 있습니다. 향기는 잘 익은 체리와 라즈베리와 같은 붉은 과일의 노트로 설명되며, 미네랄의 힌트와 함께 계피와 바닐라의 섬세한 향신료의 여운이 더해집니다. 매우 신선하고 맛있는 한 모금은 좋은 균형과 우아한 부드러움을 특징으로 합니다.