Champagne Rosé de Saignée Francis Boulard 2018

로제 드 세니에(Rosé de Saignée)는 프란시스 불라르(Francis Boulard)가 로제 샴페인을 만들기 위해 사용하는 전통적인 양조법으로, 여기서는 순수한 뫼니에(Meunier) 버전입니다. 가족 경영의 와이너리는 6대에 걸쳐 쌓아온 와인 생산 경험을 바탕으로 하며, 환경에 대한 관심과 포도 및 양조 과정에 대한 세심한 관리 덕분에 프란시스와 그의 딸 델핀(Delphine)은 매년 가장 높은 기대에 부응하는 라벨을 선보일 수 있습니다. 포도밭과 양조장에서의 비간섭적 엄격한 프로토콜을 준수합니다.

프란시스 불라르 도멘(Domaine Francis Boulard)은 쿠셰리(Cuchery) 마을 지역에서 로제 드 세니에(Rosé de Saignée)를 만들기 위해 뫼니에(Meunier) 포도를 재배합니다. 이곳은 마른 계곡(Vallée de la Marne)의 동쪽 부분으로, 랑스 산(Montagne de Reims) 지역과 접해 있습니다. 이 지역의 토양은 주로 석회질 기반에 점토층이 있으며, 포도밭의 관리 방식은 유기농 인증을 받았고, 생물역학적 관행과 말의 도움을 받은 토양 작업이 이루어집니다. 수확은 철저히 수작업으로 이루어지며, 포도송이는 약 10~12시간 동안 발효액에 담가 최대한 많은 아로마를 추출합니다: 이 시점에서 압착과 함께 스틸 탱크의 하단에서의 분리 작업이 진행됩니다.

버터 노트의 부드러움과 향신료의 강렬한 피니시로 이어집니다. 로제 샴페인에 대한 걸작 해석으로, 바비큐 고기나 매운 카리브 해양 특선 요리와 두려움 없이 페어링할 수 있습니다.

감귤 향과 버터 노트의 부드러움이 어우러져 향신료의 강렬한 피니시로 이어집니다. 로제 샴페인에 대한 걸작 해석으로, 바비큐 고기나 매운 카리브 해양 특선 요리와 두려움 없이 페어링할 수 있습니다.