Champagne Rosé de Saignee 'Les Beaudiers' Laherte Freres 2020

라헤르 프레르의 샴페인 로제 드 세니에 "레 보디에르"는 테루아의 심장(Cœurs de Terroir) 컬렉션의 빈티지 샴페인으로, 메종이 자산의 가장 뛰어난 포도밭의 표현을 담기 위해 만들고자 했습니다. 이는 특별히 선별된 뫼니에 포도로 만들어진 블렌드로, 훌륭한 로제의 섬세하고 복합적인 아로마의 뉘앙스를 강조합니다. 과일의 성숙도와 풍부함은 조화롭고 깊이 있는 한 모금을 선사하며, 구조적이고 지속적인 맛을 제공하여 샴페인에 강한 개성과 전형적인 미식적 성향을 부여합니다.

로제 드 세니에 "레 보디에르"는 라헤르 프레르가 생산한 수제 샴페인으로, 자산의 최고의 뫼니에 품질을 알리고자 하는 열망으로 만들어졌습니다. 라헤르 프레르는 낮은 도징과 강한 지역적 특성으로 특징 지어지는 절대적인 우수성의 샴페인을 생산하는 메종입니다. 블렌드를 만들기 위해 사용된 뫼니에 포도는 레 보디에르라는 리유 디에에서 재배된 오래된 포도밭에서 왔으며, 이는 북동쪽 방향으로 노출된 샤보의 저지대에 위치해 있습니다. 토양은 점토와 실트로 이루어져 있으며, 깊이가 얕고 자갈이 있으며, 스파르나시앙 석회석과 석고의 깊은 기층이 존재합니다. 포도는 제거 후 12-14시간 동안 침용되며, 이후 부드러운 압착을 진행합니다. 주스는 바리크에서 자생 효모로 자연 발효되며, 클레어 와인은 6개월 동안 나무에서 미세 침전물과 함께 숙성되며, 주기적인 배턴나주를 진행하되 말로락틱 발효는 수행하지 않습니다. 재발효는 클래식 방식에 따라 병에서 이루어지며, dégorgement à la volée 방식으로 진행됩니다.