Champagne Rosé Extra Brut Fleury

플뢰리의 로제 브뤼는 풍부하고 역동적인 샴페인으로, 선구적인 바이오다이나믹 생산자의 선언입니다. 오늘날 테루아에 대한 존중과 유기농 또는 바이오다이나믹 농업으로의 전환이라는 주제가 더 큰 민감도로 다루어지고 있지만, 약 30년 전 이러한 접근 방식을 채택하는 것은 혁신적이었습니다. 그러나 플뢰리 가족은 자신의 선택에 확신을 가지고 1989년에 전체 소유지를 슈타이너 철학의 규범에 따라 전환하기로 결정했고 그 결과는 수십 년이 지난 지금도 모두의 눈에 띄고 있습니다. 감정적이고, 에너지가 넘치며, 생명력으로 가득 찬 액체입니다. 코트 데 바르 또는 오브의 중심부에 위치한 15헥타르의 면적은 "샴페인 생산자"들에 의해 오랫동안 과소평가되었던 거대한 잠재력을 지닌 지역으로, 플뢰리의 선견지명을 다시 한번 증명합니다. 상징적인 에밀!

브뤼 로제는 코트 데 바르에서 재배된 순수 피노 누아 포도로 만든 샴페인으로, 바이오다이나믹 방식으로 재배된 포도밭에서 자란 포도입니다. 이 포도들은 석회질-점토질의 키머리지안 토양 위에 자리잡고 있습니다. 포도 수확은 철저히 수작업으로 이루어지며, 포도밭과 양조장에서 두 번의 선별 과정을 거친 후, 자연 발효는 에나멜 통에서 이루어지는 기본 와인의 알콜 발효입니다. 블렌딩 후, 두 번째 발효는 샴페노와즈 방식에 따라 병에서 이루어집니다. 약 60개월 동안 효모에서 숙성됩니다.

플뢰리의 로제 브뤼 샴페인은 밝은 분홍색을 띠며, 구리빛을 띠고 있으며, 섬세하고 지속적인 거품을 가지고 있습니다. 코는 세련되고 부드럽지만, 주의 깊은 시음자에게는 숲딸기, 오렌지 껍질, 장미 꽃잎, 골든 사과의 섬세한 향을 제공합니다. 마라톤 주자의 걸음처럼, 잔에서의 여유를 가지고 점점 더 드러납니다. 모든 훌륭한 거품과 마찬가지로, 한 모금에서 그 개성을 드러내며, 세련된 미네랄 구조와 즐거운 와인 맛으로 이루어져 있습니다. 역동적이고 부드러운 이 액체는 탁월한 미식적 유연성을 가지고 있어, 거의 모든 해산물 전채와 토마토 소스를 곁들인 파스타와 잘 어울립니다.