Champagne Rosé Extra Brut Premier Cru 'Shaman' Marguet
와인메이커의 와인마르귀의 샴페인 로제 "샤먼"은 몽타뉴 드 레임스의 여러 프리미어 크뤼에서 온 우아하고 복합적인 엑스트라 브뤼 샴페인입니다. 붉은 과일, 복숭아, 빵 껍질의 향이 부드럽고 복합적인 맛으로 이어지며, 좋은 신선함과 미네랄리티를 제공합니다.
마르귀(Marguet) 와이너리의 그랑 크뤼(Grand Cru) “샤망(Shaman)” 로제 엑스트라 브뤼(Extra Brut)는 프랑스 샹파뉴-아르덴(Champagne-Ardenne) 지역의 몽타뉴 드 레임(Montagne de Reims) 지구 앙봉네(Ambonnay)에서 생산된 극도의 우아함과 복잡성을 지닌 샴페인입니다. 이 샴페인은 주로 피노 누아(Pinot Noir)와 앙봉네(Ambonnay) 및 부지(Bouzy)의 그랑 크뤼 포도밭에서 수확한 샤르도네(Chardonnay) 포도로 만들어집니다. 평균 약 42세의 포도나무는 단순 및 이중 구토(goutte) 방법으로 키워지며, 석회질과 석고 자갈이 풍부한 토양이 특징인 언덕 경작지에서 재배됩니다. 약 8헥타르의 포도밭을 소유한 이 와이너리는 2008년 베노아 마르귀(Benoît Marguet)가 가족으로부터 독립하여 자신의 사업을 시작하고자 하는 열망에서 탄생한 새로운 현실로, 비전통적인 스타일과 포도원 및 양조장에서 채택한 바이오다이나믹 접근 방식으로 인해 즉시 애호가들과 더 경험이 풍부하고 까다로운 소비자들의 주목을 받았습니다.
엑스트라 브뤼 로제 그랑 크뤼 “샤망”은 당도와 산도 사이의 완벽한 균형에 도달할 때 수확된 신중하게 선택된 포도로 만들어집니다. 포도송이는 와이너리로 옮겨져서
샤르도네(Chardonnay) 포도는 직접 압착되고, 피노 누아(Pinot Noir) 포도는 색상을 추출하기 위해 껍질에 가벼운 침용(macerazione)을 거칩니다. 알콜 발효는 보르도 배럴(barrique bordolesi)과 오크 통에서 자생 효모(lieviti indigeni)만을 사용하여 이루어집니다. 이후 와인은 스파클링을 위한 리큐르 드 티라주(liquor de tirage)가 첨가되어, 최소 24개월 동안 자생 효모 위에서 병내 2차 발효가 진행됩니다. 2차 발효가 끝난 후에는 디스고지(Dégorgement)와 함께 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 카테고리에 맞는 원하는 도수에 도달하기 위해 리큐르 드 엑스페디션(liquor d’expedition)이 추가됩니다.
“샤망” 엑스트라 브뤼 로제 그랑 크뤼는 양파 껍질 같은 밝은 분홍색을 띠며, 미세하고 지속적인 기포를 가지고 있습니다. 코에서는 복숭아, 석류, 수박, 쓴 오렌지와 같은 강렬한 노란색, 빨간색, 감귤류 과일의 향이 나타나며, 붉은 꽃과 장미 꽃잎의 플로럴 노트, 향신료의 뉘앙스, 그리고 미세한 미네랄의 뉘앙스가 마무리됩니다. 입안에서는 포용적이고 신선하며 복잡하고 매우 표현력이 풍부합니다. 마르귀(Marguet)의 이 로제는 구조가 섬세한 우아함을 압도하지 않는 훌륭한 기포를 자랑합니다.입안에서의 크리미함. 순수하고, 수공예적이며 진실한 한 모금으로, 고대의 조상 방법을 떠올리게 합니다!