Chardonnay Bergmannhof 2023
와인메이커의 와인
독점 와이너리베르그만호프의 샤르도네는 30년 이상의 포도나무에서 자생하며, 와이너리 근처의 자갈이 많은 토양에 뿌리를 내리고 있습니다. 포도는 주로 스테인리스 스틸에서 발효되며, 소량의 오크 통에서 발효됩니다. 부분 말로락틱 발효는 바디감과 유산의 힌트를 더해 와인의 꽃과 과일 프로필에 복잡성을 부여합니다. 한 모금의 맛은 아로마와 강렬함을 동시에 드러내며, 가벼운 육류 요리와 잘 어울리는 구조를 가지고 있습니다.
가족 운영의 베르그만호프에서 생산된 샤르도네는 이 유명한 부르고뉴 출신의 백포도 품종에 대한 신선하고 향기로운 해석을 나타냅니다. 피흘러 가족은 1851년부터 베르그만호프 농장의 생산을 이끌어 왔으며, 각 세대는 와인 세계에 대한 열정과 지역에 대한 지식을 전수하는 데 헌신해 왔습니다. 문서에 따르면 베르그만호프 농장은 17세기부터 활동해 왔으며, 이는 농장의 역사성을 증명합니다. 피흘러 가족의 농업 및 와인 철학의 기초 중 하나는 환경 지속 가능성과 생산 과정의 모든 단계에서의 장인 정신입니다.
베르그만호프의 샤르도네는 산 파올로 지역에서 지속 가능한 방법으로 재배된 순수 샤르도네 포도에서 유래합니다. 최대 30년 된 식물들은 자갈, 점토 및 석회암이 높은 농토에 뿌리를 내리고 있으며, 매우 바위가 많은 구역을 가지고 있습니다. 수확은 8월 말에 수작업으로 이루어지며, 이어서 포도의 부드러운 압착. 이렇게 얻어진 포도즙은 주로 스테인리스 스틸 탱크에서 발효되며, 소량은 오크 통에서 작업되어 말로락틱 발효가 부분적으로 진행됩니다. 항상 스테인리스 스틸에서 약 6개월 동안 숙성 단계가 진행되며, 이 과정에서 미세한 찌꺼기와 함께합니다.
수드티롤 샤르도네 베르그만호프는 강렬한 황금색을 가지고 있습니다. 향기는 생생한 배 잼, 레몬 껍질, 자스민의 향기로 구성되어 있습니다. 입안에서의 진행은 확고하고 풍부하지만 동시에 큰 신선함을 느끼게 하며, 기분 좋은 아로마의 피니시가 좋은 지속성을 자랑합니다. 이는 생동감 있는 성격을 가진 알토 아디제 샤르도네로, 가벼운 숙성 치즈나 해산물 요리와 이상적인 조화를 이룹니다.