Chardonnay 'Canto X' Ottin 2023
오띤의 '칸토 X'는 12개월 동안 작은 나무 통에서 숙성된 신선하고 짠맛이 나는 순수한 샤르도네입니다. 이 와인의 이름은 와이너리에서 생산된 열 번째 와인이라는 사실을 설명하며, 교회의 권위에 도전한 '이단자들의 고통'에 대한 단테의 동명의 칸토를 연상시킵니다. 열대 과일의 향, 베르가못의 아로마, 그리고 버터의 뉘앙스가 '칸토 X'의 특성을 정의하며, 맛있는 해산물 요리와 완벽하게 어울립니다.
샤르도네 발레 다오스타 ‘칸토 X’는 오틴에서 가장 최근의 신제품 중 하나로, 매력적인 미네랄과 열대 과일의 유혹적인 향기로 두드러지는 발도스타 화이트 와인입니다. 2021년 빈티지로 처음 생산되었습니다. 이 라벨은 엘리오와 니콜라스 오틴의 샤르도네에 대한 열정의 직접적인 결과로, 포도가 자라는 포도밭 뒤에 숨겨진 특별한 이야기에 이름을 붙였습니다. 오래전, 이 포도밭은 이탈리아 왕국에 의해 교회에서 압수된 교회 재산의 일부로 매우 유리한 가격에 지역 가족에 의해 구매되었습니다. 이로 인해 가족은 파문을 당하게 되었습니다. 이 이야기를 기억하기 위해 신곡 지옥의 칸토 X를 떠올리기로 했으며, 여기서 “이단자들의 형벌”에 대한 이야기가 전해집니다. 또한, 이는 와이너리에서 생산된 열 번째 와인이기도 합니다.
오틴 ‘칸토 X’ 샤르도네는 순수하게 재배된 동명의 포도 품종의 표현으로, 모레니크 기원으로 된 모래 토양에서 재배되며, 고도 650-700미터의 남향에 위치하고 있습니다. 수확은 상자에 손으로 이루어지며, 이어서 300리터 프랑스 오크 통에서의 부드러운 압착이 진행됩니다. 같은 용기에서 말로락틱 발효가 완료되고 약 1년 동안 고형물과 함께 숙성됩니다.
전체 송이로, 이어서 300리터 프랑스 오크 통에서의 10일간의 알콜 발효가 진행됩니다. 같은 용기에서 말로락틱 발효가 완료되고 약 1년 동안 고형물과 함께 숙성됩니다.오틴의 ‘칸토 X’ 샤르도네 발레 다오스타는 황금빛 반사광을 가진 연한 노란색입니다. 후각은 잘 익은 망고, 패션프루트, 베르가못, 타임의 매력적인 향과 함께 깊은 버터, 흰 후추, 불꽃돌의 노트를 제공합니다. 복합적이고 신선하며 짠맛이 나는 한 모금은 부드러운 바디와 과일과 보제의 감각이 지속되는 훌륭한 피니시로 특징지어집니다.