Chardonnay 'Didacus' Planeta 2023 (Confezione)

유명한 시칠리아 와인 생산지인 플라네타가 멘피의 샤르도네 ‘디다쿠스’를 선보입니다. 이는 명망 있는 고급 레이블로, 이 고귀한 백포도 품종의 남부 최고의 표현 중 하나입니다. 이 병이 경의를 표하는 와이너리의 역사적인 창립자인 디에고 플라네타가 한때 말했듯이, “디다쿠스”는 아버지 비토가 그가 어렸을 때 나쁜 행동을 할 때 부르던 애칭입니다. 2020년에 세상을 떠난 디에고는 시칠리아 와인의 부흥에 있어 의심할 여지 없이 중요한 인물이었습니다. 이 와인은 한정된 양으로 생산되며, 첫 빈티지는 2014년입니다.

멘피 샤르도네 ‘디다쿠스’ 플라네타는 아그리젠토 주의 아란초 호수 근처의 삼부카 디 시칠리아 울모 지역에서 재배된 순수 샤르도네 포도로 만들어집니다. 포도나무는 1985년에 심어졌으며, 토양은 62% 점토, 29% 실트, 9% 모래로 구성되어 있으며, 석회질이 풍부합니다. 수확 후 수작업으로 선별된 포도는 와이너리로 옮겨져 부드럽게 압착됩니다. 이렇게 얻은 포도즙은 진행됩니다.바리크에서의 발효 과정은 온도 조절 하에 진행되며, 말로락틱 발효는 40% 이루어집니다. 같은 바리크에서 10개월 동안 숙성된 후, 정기적인 바톤나주를 거쳐 와인은 최종적으로 병입됩니다.

플라네타의 ‘디다쿠스’ 샤르도네는 진한 황금빛 노란색을 띱니다. 향기는 생생하고 복합적인 아몬드, 감귤, 크림, 달콤한 향신료, 버터의 향을 불러일으킵니다. 부드러운 글리세린과 풍부한 바디, 기분 좋은 염분이 특징인 관대하고 우아한 화이트 와인으로, 해산물이나 육류 요리, 리조또 또는 풍미가 있는 생선 요리와 같은 정교한 요리와 잘 어울립니다.