Chardonnay 'Fallwind' San Michele Appiano 2024
유명한 산 미켈레 아피아노 와이너리에서 제작한 "Fallwind"는 샤르도네로, 중간 바디, 감싸는 듯한 향, 즙이 많고 섬세하며, 몇 달 동안 나무 통에서 숙성됩니다. 강렬한 과일 향과 연기 나는 향이 균형 잡힌 구조를 이루며, 신선함과 풍미의 완벽한 조화를 이룹니다.
산 미켈레 아파니오의 샤르도네 "팔윈드"는 알토 아디제에서 지역 농부 협동조합이 신뢰할 수 있고 품질 높은 제품을 생산하기 위해 노력하는 현실에서 태어났습니다. 1907년에 설립되었으며, 시간이 지나면서 지역과 와인 장인들의 노동 가치를 높이는 생산 정신을 항상 유지해왔습니다. 1978년, 와인 전문가 한스 테르처가 더 의식적인 작업과 지속적인 혁신을 위한 확고한 방향성을 제공했습니다. 오늘날, 와이너리에 참여하는 300개 이상의 가족들은 모든 와인이 세심하게 관리되고, 생산이 지속 가능하며 미래 지향적이도록 계속해서 작업하고 있습니다.
산 미켈레 아파니오의 샤르도네 "팔윈드" 포도밭은 아파니오 시에 위치하며 해발 420미터에서 500미터 사이의 고도에 있습니다. 그들의 노출은 남동/서쪽으로, 포도나무가 태양의 햇빛을 지속적으로 받을 수 있도록 최적입니다. 포도송이가 완전히 익을 수 있도록 하며; 토양은 주로 자갈, 석회암 및 빙퇴적 퇴적물로 구성되어 있어 강한 개성을 가진 와인을 생산합니다. 포도나무는 평균 10세에서 30세 사이입니다.10세에서 30세 사이의 평균 연령. 수확은 수작업으로 이루어지며, 9월 말에 가장 좋은 포도를 포도밭에서 선별하여 수확합니다. 양조장에서 75%는 스테인리스 스틸에서 발효되고, 나머지 25%는 나무에서 발효되며, 말로락틱 발효도 진행됩니다. 수확 후 다음 해 2월에 두 부분이 혼합됩니다.
San Michele Appiano의 Chardonnay "Fallwind"는 밝은 황금색과 녹색 반사광을 띄고 있습니다. 향기는 복숭아, 배, 노란 멜론과 같은 잘 익은 백색 과일의 아로마를 연상시키며, 입안에서는 우아하고 부드럽고 감싸는 느낌으로 맛있게 마실 수 있습니다. 담수 생선 요리, 예를 들어 훈제 송어, 갑각류 및 조개와 함께 애피타이저로, 제철 채소로 만든 메인 요리와 함께하는 것이 좋습니다. 가족과 함께 크리스마스 이브 저녁 식사와 같은 특별한 날에 소비할 수 있는 와인으로, 알토 아디제 지역의 원래 맛을 모두 담고 있는 제품을 나누는 것입니다.