Chardonnay 'Kirschyard' Weingut Mann 2019
와인메이커의 와인샤르도네 "키르쉬야드"는 Weingut Mann의 수작업으로 제작된 강렬한 화이트 와인으로, 부르고뉴에 대한 열정을 가진 역사적인 레나니아 와이너리에서 생산됩니다. 나무에서의 긴 숙성과 자연 발효는 이 와인에 바디, 아로마, 역동성을 부여합니다. 코에서는 복숭아, 전형적인 버터 향, 그리고 마지막에 허브 노트를 느낄 수 있어 정말 우아한 프로필입니다. 강렬함에도 불구하고, 입안에서는 신선하고 마시기 좋으며, 뛰어난 아로마 지속성을 가지고 있습니다. 이러한 대비로 인해 매력적인 표현이 되어 몇 년 더 숙성된 후에 시음하는 것이 좋습니다.
Weingut Mann ‘Kirschyard’ 샤르도네는 매력적인 버터 향의 아로마 프로필을 지닌 독일 화이트 와인을 대표합니다. 젊은 와인 생산자 안드레아스 만이 라인헤센의 에켈스하임에 위치한 이 수공예 와인 농장을 이끌고 있습니다. 만 가족은 17세기 말부터 포도 재배에 헌신해 왔으며, 현재의 와이너리는 화산암 속에 파내어져 있습니다. 이 지역의 토양을 특징짓는 같은 화산암에서 안드레아스는 그의 완벽주의 스타일과 지역의 뛰어난 재능을 순수하게 반영하는 와인을 생산합니다.
Weingut Mann의 ‘Kirschyard’ 샤르도네는 100% 샤르도네로, 유기농 및 바이오다이나믹 농법에 따라 화산성 포르피르와 석회질 토양에서 재배됩니다. 포도 송이는 손으로 수확되며, 이후 부드럽게 압착되어 얻어진 포도즙은 오직 자생 효모에 의해 알콜 발효를 위해 스테인리스 스틸 탱크에 담깁니다. 이후 숙성 기간은 큰 오크 통에서 이루어지며, 이곳에서 12개월 동안 숙성됩니다.병입 전에. 가공 과정 전반에 걸쳐 액체는 어떠한 정화 및 여과도 거치지 않습니다.
‘Kirschyard’ 샤르도네 Weingut Mann은 황금빛 반사광을 가진 연노란 색조를 띱니다. 감귤류와 복숭아와 같은 노란 과일의 향을 불러일으키는 향기 범위는 차의 허브 향과 미세한 버터 향과 결합됩니다. 강렬하고 정밀한 맛은 눈부신 신선함과 맛있는 염분을 지니며, 마시기 좋고 지속적인 피니시를 제공합니다. 내재된 특성 덕분에 ‘Kirschyard’ 샤르도네는 다양한 요리와 잘 어울리며, 리조또, 해산물 요리 및 숙성 치즈와 함께할 수 있습니다.