Chardonnay 'Les Varrons' Domaine Labet 2020
와인메이커의 와인
희귀 와인샤르도네 레 바론은 도멘 라벳의 프랑스 화이트 와인으로, 쥐라에서 유래하며, 사용한 바리크에서 18개월 숙성됩니다. 빛나는 황금색을 띠며, 노란 복숭아와 망고, 파인애플, 고산 버터, 바닐라 베리의 향을 발산하고, 제비꽃의 강렬한 기억을 남깁니다. 맛은 상쾌하고 에너지가 넘치며 놀라운 염분을 드러내며, 편안하고 포근한 부드러움과 함께 마무리됩니다.
도멘 라베의 샤르도네 "레 바롱"은 쥐라 지역에서 생산된 프랑스 화이트 와인입니다. 이는 부르고뉴의 귀족 포도 품종을 바탕으로 풍부함과 복합적인 아로마를 강조하여 만들어진 버전입니다. 오랜 기간 배럴에서 숙성되어 와인에 중요한 구조를 부여하며, 강렬하고 우아한 3차 아로마의 조화가 특징적인 품종의 부케를 더욱 매력적으로 만듭니다. 이 부케는 플로랄하고 과일향이 가득한 샤르도네의 특징을 더욱 풍부하게 합니다.
도멘 라베 샤르도네 "레 바롱"은 쥐라에서 태어났으며, 이곳은 포도 재배의 오랜 전통을 가진 프랑스 지역으로, 제네바 북쪽의 알프스에 인접해 있습니다. 도멘 라베는 가족이 운영하는 작은 와이너리로, 지역 남부에 위치한 15헥타르의 포도밭을 경작합니다. 포도 품종 선택 시 역사적으로 이 지역에서 자생하는 품종인 사바닌과 샤르도네(화이트 와인용), 피노 누아와 트루소(레드 와인용)를 우선적으로 고려하였습니다. 대부분의 포도는 70년 이상의 역사를 가진 포도밭에서 수확되며, 최고 품질의 소량의 포도송이를 생산합니다. 샤르도네 포도는 1932년과 1940년에 심어진 레 바롱과 로탈리에 있는 두 개의 포도밭에서 재배됩니다.1940. 포도밭은 해발 280미터에 위치하며 동쪽으로 향하고 있으며, 대량 선택의 결과로 40가지 다양한 샤르도네 클론으로 구성되어 있습니다. 이들은 Guyot 방식으로 재배되며, 헥타르당 8000주로 밀도가 높은 고급 석회-점토 토양에서 자랍니다. 이 토양은 고대 해양 기원의 화석 퇴적물로 가득 차 있습니다. 부드러운 압착 후, 꽃즙은 자생 효모로 자연 발효됩니다. 와인은 18개월 동안 사용된 배럴에서 효모와 함께 숙성되며, 매우 낮은 비율의 아황산염으로 병입됩니다.
도멘 라벳의 “Les Varrons” 샤르도네는 중요하고, 풍부하며, 강렬한 화이트 와인으로, 식탁에서는 맛있는 해산물 요리나 흰 고기와의 조화를 선호합니다. 이 와인은 황금빛 노란색과 빛나는 색을 띠며, 부케는 파인애플, 망고, 열대 과일, 사과, 노란 복숭아, 말린 과일, 부드러운 꿀 같은 감각, 제과 및 바닐라의 뉘앙스를 가진 복잡한 아로마를 표현합니다. 맛은 넓고 농도가 있으며, 성숙하고 지속적인 아로마를 가지고 있습니다. 피니시는 조화롭고 신선하고 짭짤한 노트로 마무리되어 이 고대 테루아의 뛰어난 미네랄리티를 구현합니다.테루아.