Chardonnay Mlecnik 2017
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와인메이커의 와인
Callmewine 추천Mlecnik의 샤르도네는 구조감과 풍부한 맛으로 기억되는 슬로베니아 샤르도네입니다. 3일 동안 침용된 포도는 자생 효모에 의해 자연 발효됩니다. 이 와인은 이후 24개월 동안 숙성되고, 3년 동안 저장됩니다. 따뜻하고 향기로운 맛 덕분에 버섯 요리와 잘 어울립니다.
슬로베니아의 수제 와이너리 Mlecnik이 자사의 샤르도네를 소개합니다. 이 화이트 와인은 진정하고 진솔한 제작자 발터 믈레크닉의 개성을 잘 반영하고 있습니다. 발터는 긴 포도 재배자 가문의 마지막 후손으로, 비파브스카 돌리나 지역에서 10헥타르에 가까운 포도밭을 지속 가능한 방식으로 운영하고 있으며, 유기농 농업에 기반한 생산 방식을 따릅니다. 모든 농업 작업은 수작업으로 수행되며, 현장에서는 생명력 있는 준비물도 사용됩니다. 발터에게는 프리울리의 유명한 생산자 요스코 그라브너와의 만남이 의미 깊었습니다. 그는 수제 와인 운동의 선구자 중 한 명입니다.
Mlecnik의 샤르도네는 순수하게 가공된 동일한 품종에서 유래합니다. 포도밭은 점토, 석회암 및 암석으로 형성된 토양에 뿌리를 내리고 있으며, 인증된 유기농 방식으로 관리됩니다. 수확 후, 수확된 포도는 와이너리로 옮겨져 오크 통에서 자연 발효가 이루어지며, 3일간의 포도즙과 껍질의 접촉이 이루어집니다. 온도 조절 없이 진행됩니다. 이후, 혼합물은 오크 통으로 옮겨져 24개월 동안 숙성되며, 그 후 액체는 어떤 정제나 여과 없이 병에 담깁니다. 시장에 출시되기 전, 와인은 몇 년 동안 유리병에서 숙성되어 준비되고 조화롭게 표현됩니다.
잔에서는 Mlecnik의 오렌지 와인 샤르도네가 황금빛 호박색을 나타냅니다. 향기로운 풍경은 탈수된 열대 과일의 향, 꽃향기 및 감귤 향이 이어지며, 깊은 미네랄 성분이 조화를 이룹니다. 맛은 풍부하고, 구조감이 있으며, 좋은 신선함과 강렬한 미네랄의 풍미를 지니고 있습니다. 섬세한 타닌 감각이 후미를 따라 향과 일치합니다.