Chardonnay 'Saleit' Cantina di Caldaro Kaltern 2024
Callmewine 추천와들레이스는 중간 강도와 구조를 지닌 샤르도네로, 열대 과일의 향이 두드러지며 전형적인 버터 향이 어우러진 조화로운 부케를 가지고 있습니다. 한 모금 마시면 부드럽고 매력적이며, 끝맛이 상당히 지속됩니다.
칸티나 디 칼다로 칼턴의 샤르도네 "살레이트"는 아름다운 알토 아디제 경관에서 태어났습니다. 우리는 칼다로에 있으며, 이름을 딴 호수 근처에 위치하고 있으며, 이 와이너리는 1900년대 초반에 활동을 시작한 세기적인 기원을 가지고 있습니다. 알토 아디제가 오스트리아에서 분리된 사건, 경제 위기, 그리고 와인 경관이 재평가된 재출발과 같은 중요한 역사적 순간들이 배경이 되었습니다. 지난 세기 동안 여러 소유권이 이어졌고, 종종 생산을 풍부하게 하는 합병이 발생했습니다. 21세기 초반에 이 현실은 현재 650명의 조합원과 450헥타르에 달하는 토지를 소유한 와인 협동조합으로 발전했습니다.
칸티나 디 칼다로 칼턴의 샤르도네 "살레이트" 포도밭은 평균적으로 10세에서 20세 사이입니다. 토지는 주로 언덕에 위치하고 있으며, 해수면에서 450미터에 달하는 고도를 자랑합니다. 남향 노출은 태양의 광선이 대부분의 연중 포도밭을 비추도록 최적화되어 있어 수확 시기에 완벽한 성숙을 보장합니다. 토양은 주로 석회질입니다.구조적이고 개성이 있는 최종 제품을 위한 점토와 모래로 이루어져 있습니다. 수확은 9월 첫 10일 동안 수작업으로 이루어지며, 보통 10월 중순에 끝납니다. 양조장에서 포도송이는 제거되고, 10-18시간 동안 저온에서 침용한 후 부드럽게 압착하고 느린 알콜 발효가 진행됩니다. 5개월 동안 나무 통에서 잔여물과 함께 숙성되며, 다음 해 3월에 병입됩니다.
칸티나 디 칼다로 칼텐의 샤르도네 “살레이트”의 색상은 강렬한 황금색으로 반짝이는 반사광을 가지고 있습니다. 코에서는 망고와 같은 이국적인 과일, 잘 익은 파인애플, 노란 복숭아의 향이 나며, 마지막에는 바닐라의 향신료가 지배적입니다. 입안에서는 크리미하고 감싸는 듯하며 바디감이 뛰어나고, 마무리에서 기분 좋은 지속성이 있어 마시는 것을 떠올리게 합니다. 생선회, 훈제 및 찐 요리와 가벼운 소스를 곁들인 파스타 요리와 완벽하게 어울립니다. 여름 바닷가에서의 로맨틱한 저녁을 즐기며, 알토 아디제 지역의 진정한 맛을 음미할 수 있는 훌륭한 와인입니다.