Chardonnay 'Xaxaxa' Can Valles 2023

카탈루냐의 와이너리인 Can Vallès의 ‘XaXaXa’는 탁월한 균형과 쾌적함을 지닌 화이트 와인으로, Xarel-lo 품종의 지역성을 Chardonnay의 국제적인 특성과 결합하는 데 능숙합니다. 이 블렌드는 바디와 Chardonnay의 우아함, Xarel-lo의 산도와 가벼운 아로마 간의 조화로운 결합으로 인해 카탈루냐에서 특히 인기가 있는 새로운 것이 아닙니다. ‘XaXaXa’라는 이름은 “cha-cha-cha”처럼 발음되며, Xarel-lo의 첫 음절과 Chardonnay의 첫 음절 소리를 모두 연상시키기 때문에 선택되었습니다. 세 번째 “Xa”는 이름에 멜로디를 추가하여 유명한 라틴 아메리카의 춤인 cha cha cha를 떠올리게 합니다.

Can Vallès ‘XaXaXa’는 Xarel-lo와 Chardonnay 품종의 조합으로, 석회질 점토 토양에서 유기농 인증을 받은 재배 방식으로 재배되며, 바위가 풍부하고 해수면에서 330m에서 400m 사이의 고도에 위치합니다. 두 품종의 포도는 각각 스테인리스 스틸 탱크에서 자발적 알콜 발효를 통해 별도로 발효되며, 동일한 와인 용기에서 몇 개월 동안 잔여물 위에서 숙성됩니다. 두 와인을 시음하고 평가한 후, 최종 블렌딩을 위한 각각의 비율이 결정됩니다.

Penedès의 ‘XaXaXa’ Can Vallès는 밝은 노란색을 띱니다. 향기는 감귤, 지중해 식물군, 허브 및 향신료의 향기로 펼쳐지며, 기분 좋은 미네랄의 기억으로 풍부해집니다. 맛의 발전은 신선하고, 마시기 좋으며, 경쾌한 특징을 지니며, 매우 기분 좋은 마무리로 새로운 시음을 초대합니다. 같은 생산자의 인정에 따르면, ‘XaXaXa’는 상쾌한 아페리티프로 단독으로 즐기거나 해산물 요리 또는 아시아 요리와 함께 테이블에서 즐길 수 있습니다.