Chassagne-Montrachet Premier Cru 'Les Baudines' Pierre-Yves Colin-Morey 2020
희귀 와인샤상 몽라셰는 부르고뉴 코트 드 본의 유명한 프리미어 크뤼에서 온 세련되고 둥근 화이트 와인입니다. 최소 18개월 동안 바리크에서 숙성되어, 큰 우아함과 품격을 지닌 프로필을 가지며, 부드럽고 풍부하며 볼륨감 있는 맛을 지니고 있습니다. 뚜렷한 미네랄 신선함으로 뒷받침되며, 달콤한 향신료, 버터, 바닐라, 노란 꽃, 감귤 껍질, 젖은 돌의 힌트가 함께합니다.
유명한 생산자 피에르-이브 콜랭-모레(Pierre-Yves Colin-Morey)의 샤샤뉴-몽라셰 프리미어 크뤼 ‘레 보댕(‘Les Baudines’)은 부르고뉴 화이트 와인의 높은 품질 수준을 표현할 수 있는 샤르도네입니다. 넓은 복잡성과 표현의 세련됨 덕분입니다. 비니에론 피에르-이브 콜랭은 샤샤뉴 몽라셰 지역의 최고의 해석자 중 한 명임에 틀림없습니다. 이 지역은 코트 드 본(Côte de Beaune)으로, 훌륭한 샤르도네의 고향입니다. 여기서 생산자는 2000년대 초반 아내 카롤린 모레(Caroline Morey)와 함께 자신의 와인 모험을 시작했으며, 부르고뉴의 전통에 따라 가족 소유의 농장을 떠나면서도 그의 와인의 뛰어난 품질로 즉시 명성을 얻었습니다.
피에르-이브 콜랭-모레 ‘레 보댕’ 샤샤뉴-몽라셰 프리미어 크뤼는 샤샤뉴-몽라셰 지역의 북서쪽 끝에 위치한 레 보댕(climat) 내의 포도나무에서 생산된 순수한 샤르도네입니다. 토양은 점토와 석회암으로 구성되어 있으며, 해발 300미터를 초과합니다. 포도가 이상적인 성숙기에 도달하면 수확이 수작업으로 진행됩니다.포도 송이의 부드러운 압착과 함께 시작됩니다. 이어서 포도즙의 알콜 발효와 350리터 프랑스 오크통에서 1년 이상 숙성이 진행됩니다. 이는 전통적인 228리터 부르고뉴 pièces보다 더 큰 것입니다. 숙성 기간 동안 batonnage 작업은 수행되지 않습니다.
피에르-이브 콜랭-모레의 ‘레 보댕’ 샤샤뉴-몽라셰 프리미어 크뤼는 황금빛 반짝이는 반사광을 가진 옅은 노란색을 띱니다. 다양한 아로마 조합은 노란 사과, 감귤 껍질, 여름 과일, 흰 꽃, 허브의 향기를 담고 있습니다. 작은 제과의 힌트와 세련된 미네랄 향이 후각적 맥락을 완성합니다. 풍부하고 넓은 맛은 뛰어난 신선함과 지속적인 미네랄-짠맛의 여운으로 조화롭게 진행됩니다.