'Chat Fou' Eric Texier 2024

“Chat Fou”는 신선하고 육즙이 풍부한 로다노 밸리의 레드 블렌드로, 적포도인 그르나슈, 신소, 카리냥과 소량의 백포도 품종인 신소를 혼합하여 만들어집니다. 이 와인의 창시자는 에릭 테지에로, 그는 핵공학을 전공한 후 집으로 돌아와 프랑스 최고의 포도 재배자들로부터 영감을 받아 와인 양조의 원칙을 공부한 와인 애호가입니다. 로다노에 몇 헥타르의 땅을 구입한 후, 그는 지역의 특성을 잘 살린 뛰어난 표현을 생산하기 시작합니다. 이렇게 탄생한 훌륭한 병들이 바로 이 와인입니다: 섬세하고 우아하며 미세합니다. 젊을 때 마시기에 좋으며 과일의 단순함과 육즙을 만끽할 수 있습니다!

에릭 테지에의 “Chat Fou” 레드는 그르나슈와 신소, 카리냥, 그리고 고대의 달콤하고 육즙이 풍부한 백포도인 샤슬라스를 조화롭게 혼합하여 만들어집니다. 포도나무는 모래, 화강암, 점토로 구성된 토양에서 재배되며, 특히 와인 생산에 적합한 지역입니다. 에릭의 철학은 유기농 농업의 원칙을 따르는 것입니다. 식물의 비료와 관리에 유기물과 식물성 물질만을 사용하고, 수확 시 달의 주기를 고려하며, 환경과 자연에 최대한의 주의를 기울입니다. 이렇게 함으로써 풍미와 지역적 표현이 가득한 포도 송이를 얻고, 이는 보다 전통적인 방법으로 발효됩니다. 자발적인 발효와 1주일간의 짧은 껍질 침용은 과일의 맛을 해치지 않기 위해 콘크리트 탱크에서 이루어지며, 액체에 섬세함과 우아함을 부여합니다. 이후 6개월 동안 스테인리스 스틸에서 숙성됩니다. 병입은 과일의 진정성을 보존하기 위해 여과 및 정제 없이 이루어집니다.

텍시에르 와이너리의 “Chat Fou”는 즐거운 잔 속에서 화려하고 경쾌한 루비 레드 색상으로 나타납니다. 후각적으로도 신선하고 달콤한 붉은 과일의 향과 꽃 향기가 자극되며, 이후 향신료와 매운 맛의 기억으로 이어집니다. 한 모금은 기분 좋게 부드럽고 우아하며, 육즙이 풍부하고 간단하며 신선함과 미네랄이 가득하여 계속해서 마시고 싶어지게 합니다. 어떤 경우에도 적합한 라벨로, 친근하고 전통적인 얼굴을 가지고 있습니다.

비료와 식물 관리, 수확을 위한 달의 주기에 대한 주의, 그리고 환경과 자연에 대한 최대한의 주의. 이렇게 함으로써 풍미와 지역적 표현이 가득한 포도 송이를 얻고, 이는 보다 전통적인 방법으로 발효됩니다. 자발적인 발효와 1주일간의 짧은 껍질 침용은 과일의 맛을 해치지 않기 위해 콘크리트 탱크에서 이루어지며, 액체에 섬세함과 우아함을 부여합니다. 이후 6개월 동안 스테인리스 스틸에서 숙성됩니다. 병입은 과일의 진정성을 보존하기 위해 여과 및 정제 없이 이루어집니다.

텍시에르 와이너리의 “Chat Fou”는 즐거운 잔 속에서 화려하고 경쾌한 루비 레드 색상으로 나타납니다. 후각적으로도 신선하고 달콤한 붉은 과일의 향과 꽃 향기가 자극되며, 이후 향신료와 매운 맛의 기억으로 이어집니다. 한 모금은 기분 좋게 부드럽고 우아하며, 육즙이 풍부하고 간단하며 신선함과 미네랄이 가득하여 계속해서 마시고 싶어지게 합니다. 어떤 경우에도 적합한 라벨로, 친근하고 전통적인 얼굴을 가지고 있습니다.