Chenas 'En Champagne' Domaine Hadrien Houbert 2021
와인메이커의 와인
독점 와이너리Chenas 'En Champagne' Domaine Hadrien Houbert는 부르고뉴 보졸레의 핑크 화강암 토양에서 생산된 순수 가메이입니다. 반탄산 매실과 12개월 오크통에서의 숙성을 거쳐 연한 루비 레드 색상으로, 즙이 많고 향기롭고 부드러운 타닌이 통합되어 있습니다. 강렬한 작은 붉은 과일의 향이 입안에 퍼지며, 'En Champagne'은 고전적인 고기 라구 소스를 곁들인 파스타와 완벽한 조화를 이룹니다.
도멘 아드리앙 우베르의 샤나 ‘앙 샹파뉴’는 매혹적인 달콤한 향신료와 베리의 향으로 감상할 수 있는 샤나의 귀중한 크뤼를 표현합니다. 샤나는 포도 재배 면적 기준으로 보졸레에서 가장 작은 명칭이며, 같은 이름을 가진 마을에서 유래되었습니다. 이 마을은 한때 이 지역을 덮고 있던 참나무 숲 때문에 프랑스어로 “chênes”이라고 불렸습니다. ‘앙 샹파뉴’라는 리외-디는 샤나 크뤼의 남동쪽 경사면에 위치하고 있으며, 토양은 언덕 꼭대기의 분해된 화강암과 더 낮은 지역의 충적 토양으로 나뉩니다.
도멘 아드리앙 우베르의 샤나 ‘앙 샹파뉴’는 유기농 농업 원칙에 따라 재배된 순수 가메이 포도로 만들어집니다. 포도나무는 분해된 분홍색 화강암이 특징인 토양과 해수면에서 약 250미터의 고도의 이점을 누립니다. 수확된 포도송이는 자연 발효를 통해 레드 와인으로 양조됩니다.스폰타네아와 반탄산화 추출이 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어집니다. 발효 과정이 끝난 후, 와인은 약 1년 동안 프랑스 오크 배럴에서 숙성되며, 이 과정에서 복잡성이 증가합니다. 이후 필터링 없이 최종 병입이 이루어집니다.
샤나 도멘 아드리앙 우베르 ‘앙 샹파뉴’는 밝은 루비색입니다. 향기로운 풍경은 석류, 숲 딸기, 제비꽃의 매혹적인 향이 오크에서 오는 바닐라와 계피의 향신료 뉘앙스와 만나면서 묘사됩니다. 시음은 매우 즙이 많고 향기롭고, 좋은 과일과 향신료의 지속성을 이끄는 통합된 타닌 구조를 드러내며, 후각에서 감지된 감각과 일치합니다.