Chenin Blanc 'Imagine' Du Vin aux Liens 2020

프랑스 와인 생산지 Du Vin aux Liens와 Domaine Perrault-Jadaud가 선보이는 Chenin Blanc ‘Imagine’은 그 표현의 진정성으로 두드러지는 병입니다. Du Vin aux Liens 프로젝트의 소유자인 Vanessa Letort의 목표는 알자스, 루아르 및 기타 와인 생산 지역의 수공예 와이너리를 강조하여 소비자와의 연결을 촉진하는 것입니다. 이 중에는 루아르 계곡의 Noizay 마을에 위치한 인증된 유기농 농장인 Domaine Perrault-Jadaud가 포함됩니다. Chenin Blanc ‘Imagine’의 다채로운 라벨은 아티스트 Ariel Cortez에 의해 디자인되었습니다.

Du Vin aux Liens와 Domaine Perrault-Jadaud의 Chenin Blanc ‘Imagine’은 약 35년 된 유기농 인증 포도에서 생산된 100% Chenin Blanc입니다. 수동 수확 후, 포도 송이를 부드럽게 직접 압착하여 얻은 포도즙은 오직 자생 효모만으로 자연 발효가 이루어지며, 어떤 첨가물이나 보조제를 사용하지 않습니다. 유리 섬유 통에서 진행되는 느린 발효 과정은 12개월 동안 지속되며, 이 기간 동안 와인은 고형물과 함께 성숙합니다. 최종적으로 이 액체는 여과 없이 병입되며, 황산염이 추가되지 않습니다.

눈으로 볼 때, 루아르의 ‘Imagine’ Chenin Blanc Du Vin aux Liens는 밝은 황금색을 띱니다. 복숭아, 살구, 흰 꽃의 매혹적이고 복합적인 향이 코를 자극하며, 미네랄과 감귤의 힌트가 섞입니다. 맛은 풍부하고 넓으며, 뛰어난 풍부함과 생동감 있는 신선함을 보여주며, 긴 미네랄과 짠맛의 여운이 남습니다. 훌륭한 숙성 가능성을 지닌 Chenin Blanc으로, 정교한 해산물 요리와 잘 어울립니다.