Chenin Blanc ‘Samurai’ Oenosapiens 2023

‘사무라이’ 셰닌 블랑은 젊은 프로젝트 오에노사피엔스의 첫 번째 화이트 와인을 대표하며, 페데리코, 필리포, 자코모와 루아르의 재배자 줄리앙 메즈나르 간의 협력의 결과물입니다. 이러한 협력으로 인해 이 신선함과 미네랄리티가 뛰어난 셰닌 블랑이 탄생하였으며, ‘사무라이’라는 이름은 이 라벨에 사용된 포도가 자생하는 지역인 “소뫼르”라는 이름과의 언어유희를 나타냅니다. 또한, 사무라이의 검은 와인을 특징짓는 날카로운 산도를 상징합니다. 오에노사피엔스의 친구들은 루아르 강을 따라 위치한 파르나이의 '머스트 비 와인'의 아나와 칸델라와 협력하여 양조장을 운영합니다.

오에노사피엔스의 ‘사무라이’ 셰닌 블랑은 100% 셰닌 블랑으로, 인증된 유기농 포도밭에서 재배된 포도로 만들어지며, 쥐라기 시대의 석회암 토양에서 자생하는 포도로, 이 와인의 두드러진 맛과 미네랄 성분의 기초가 되는 높은 석영 함량이 특징입니다. 포도가 이상적인 성숙도를 달성하면 수확이 수작업으로 진행됩니다,부드러운 압착 후에 이어집니다. 그 다음, 모스트는 자생 효모의 개입만으로 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효를 겪습니다. 이후 6개월 동안 오래된 오크통에서 미세 침전물과 함께 숙성 단계가 진행됩니다.

잔 속에서 Chenin Blanc Oenosapiens ‘Samurai’는 연한 노란색과 녹색 반사가 있는 색상을 보여줍니다. 꽃 향기와 백색 과일의 향이 조화를 이루며, 감귤류의 향과 포도가 자라는 토양에서 오는 뚜렷한 미네랄 노트를 특징으로 합니다. 입안에서는 중요한 신선함과 염도가 부드러운 맛의 감싸임에 잘 지지되어, 우아하고 긴장감 있는 발전에 기여하며, 훌륭한 균형과 구조, 지속성을 갖추고 있습니다.