Chenin 'Le Maset de Lumet' Domaine La Coume-Lumet 2024
와인메이커의 와인'Le Maset de Lumet'는 Domaine La Coume-Lumet의 셰닌으로, 프랑스의 카르카손과 리무에서 Aude 계곡을 바라보는 경사지에서 생산된 신선하고 미네랄한 와인입니다. 강렬한 꽃 향기가 복숭아와 감귤의 아로마와 얽혀 있으며, 젖은 돌의 미네랄한 피니시로 마무리됩니다. 해산물 요리나 다양한 흰 고기 요리와 잘 어울립니다.
그의 시트러스와 미네랄의 본질을 지닌 도멘 라 쿠메-루메의 셰닌 ‘르 마셋 드 루메’는 오드 지역의 와인 생산 맥락에서 셰닌 블랑이 지니는 특성을 표현합니다. 도멘 라 쿠메-루메의 프로젝트는 2013년 초, 루크와 이자벨 부부가 랑그독-루시용의 리무에서 아름다운 농장을 구입한 후 부속 포도밭 복구 작업을 시작하면서 시작되었습니다. 오늘날 이 도멘은 카르카손과 리무 사이의 세피에 마을에 위치한 17헥타르의 포도밭을 보유하고 있습니다.
도멘 라 쿠메-루메의 셰닌 ‘르 마셋 드 루메’는 지속 가능한 농업 관행에 따라 재배된 포도로 만든 100% 셰닌 블랑입니다. 포도나무는 남향 경사지에 위치하고 해발 350미터의 고도에 자리잡고 있으며, 이 지역을 특징짓는 지중해 기후와 해양의 영향을 받는 기후를 지니고 있습니다. 토양은 빙하 기원으로, 자갈, 점토 및 석회암이 풍부하며 모래 구조물의 존재는 적습니다. 수확 후 포도 송이는 흰색으로 전통적인 방식으로 발효되며, 부드러운 압착과 스테인리스 스틸 탱크에서의 알콜 발효가 이루어집니다. 이후 숙성은 오크통에서 이루어지며, 이곳에서 와인은 최종 병입까지 몇 개월 동안 머무릅니다.
도멘 라 쿠메-루메의 셰닌 ‘르 마셋 드 루메’는 녹색 반사광을 지닌 연한 노란색을 가지고 있습니다. 코에서는 복숭아, 레몬, 시더, 흰 꽃의 향이 이어지며, 젖은 돌을 연상시키는 독특한 미네랄 노트와 결합됩니다. 신선하고 좋은 복합성을 지닌 한 모금은 일반적인 맛의 긴장감에 기여하는 강렬한 미네랄 특성을 가지고 있습니다.