Chianti Classico Badia a Coltibuono 2022

바디아 아 콜티부오노 키안티 클래시코는 전형적인 키안티 표현으로, 복잡성과 접근성을 결합하는 능력으로 두드러집니다. 이 역사적인 토스카나 생산 지역의 뿌리는 11세기로 거슬러 올라가며, 그 당시 이 농장은 발롬브로사 수도사들에 의해 예배 장소로 건축되었습니다. 사실, “바디아 아 콜티부오노”라는 이름은 “좋은 수확의 수도원”을 의미합니다. 현재 소유자인 스트루키 피네티 가족은 1846년에 이 농장을 구입하여 키안티 클래시코 지역의 와인 보석으로 만들었습니다.

바디아 아 콜티부오노 키안티 클래시코는 탄지오베제의 견고한 기반에서 시작되며, 여기에 10%의 지역 품종인 콜로리노, 카나이올로, 칠리에졸로가 추가됩니다. 이 품종들은 인증된 유기농 방식으로 재배됩니다. 포도밭은 가이올레 인 키안티와 카스텔누오보 베란덴가에 위치하며, 해발 260미터에서 370미터 사이의 고도에 있으며, 중간 질감의 점토-석회질 토양 위에 자리잡고 있습니다. 알콜 발효는 인디지너스 효모 덕분에 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며, 포도즙과 껍질 간의 접촉은 3주 동안 지속됩니다. 그 다음 단계는 노화 단계는 프랑스산 및 오스트리아산 오크통에서 15에서 25 헥토리터로 이루어집니다. 12개월의 숙성 후, 와인은 최종적으로 병입되고 상업화 전에 짧은 숙성을 거칩니다.

바디아 아 콜티부오노 와이너리의 키안티 클래시코는 짙은 루비색을 띱니다. 코에서는 마라스카, 자이아졸로, 바이올렛, 담배, 검은 후추의 향이 느껴지며, 맛은 드라이하고 아름다운 신선함을 지니고 있으며, 균형 잡힌 타닌 구조를 가지고 있습니다. 젊은 시절에 맛있고, 병에서 몇 년 더 숙성할 수 있는 이 키안티 클래시코는 숙성된 치즈와 육류 요리와 함께 즐기기에 적합합니다.