Chianti Classico Castello di Meleto 2022

키안티 클래식의 심장부, 숲이 우거진 언덕과 부드러운 토스카나의 경사 사이에 위치한 마법 같은 장소가 있습니다. 그곳은 역사와 와인에 대한 열정이 어우러지는 곳입니다: 메레토 성입니다. 이곳, 고대에 클란테로 알려졌던 마셀론 강의 기슭에, 주변 지역의 진정성과 우수성을 구현하는 와이너리가 있습니다. 그 포도밭은 해발 600미터까지 뻗어 있으며, 350미터에서 450미터 사이의 고도에서 독특한 기후 조건을 제공하여 강한 아로마와 와인의 신선함을 발전시키는 데 기여합니다. 여기, 카시, 메레토, 포자르소, 모치, 산 피에로의 포도밭 사이에서, 영혼에 직접 이야기하는 와인이 탄생합니다: 메레토의 키안티 클래식입니다. 95%의 산지오베제와 5%의 메를로를 블렌딩한 이 와인은 토스카나 지역의 진정성과 우수성을 구현합니다.

메레토 성의 키안티 클래식 라벨이 전통을 이야기한다면, 이는 맛의 여행의 시작일 뿐입니다. 이 여행은 맛, 아로마, 양조 및 숙성 기술의 발견으로 이어지며, 수작업과 포도의 세심한 선별이 중요한 역할을 합니다. 수확 후, 포도 분리 후, 얻어진 포도즙은 22/24°C의 온도로 조절된 스테인리스 스틸 탱크에 주입되어 10-15일 동안 알콜 발효가 진행됩니다. 이후, 빈티지에 따라 껍질에서의 추가적인 매세레이션이 진행됩니다. 일부 와인은 15개월 동안 콘크리트 탱크에서 숙성되며, 이곳에서 말로락틱 발효가 이루어집니다. 또 다른 일부는 슬라보니아 오크에서 50hl로 15개월 동안 숙성됩니다. 양조장에서, 황산염의 사용을 최소화하고 자연 발효를 강조하여 지역의 진정성을 최대한 보존합니다.

메레토의 키안티 클래식은 강렬한 루비 레드 색상과 보라색과 체리의 노트가 어우러진 부케로 그 땅을 이야기하는 와인입니다. 입 안에서는 부드러운 질감과 둥글둥글한 타닌으로 두드러지며, 신선하고 지속적인 피니시가 매번 새로운 뉘앙스를 발견하도록 초대합니다. 전통적인 토스카나 요리와 완벽한 동반자이며, 흰 고기와 붉은 고기 구이와도 잘 어울리는 이 키안티는 역사, 열정, 진정성으로 가득한 지역의 독특한 경험을 살아보도록 초대합니다.