Chianti Classico 'Fiasco' Buondonno 2023 - 100cl

부온돈노의 키안티 피아스코는 고전주의와 현대성을 능숙하게 결합하여 절대적인 우아함을 강점으로 하는 와인입니다. 1988년에 설립된 가브리엘레 부온돈노의 와이너리는 유명한 토스카나 지역의 정점에 자리 잡은 현실입니다. 접근 방식은 항상 확고하게 유기농이며, 자연의 균형과 과일의 품질을 존중하기 위해 시행됩니다. 와이너리에서는 자발적인 발효와 작은 나무통에서의 숙성이 이어집니다. 8헥타르의 포도밭은 주로 산지오베제 품종으로 재배되며, 카나이올로, 콜로리노, 시라, 메를로가 소량 포함되어 있습니다. 뛰어난 품질-가격 비율로 구별되는 훌륭한 해석들입니다.

키안티 피아스코 레드 와인은 90% 산지오베제와 10% 메를로로 구성된 블렌드에서 생산됩니다. 국제 품종의 기여는 산지오베제의 젊은 거칠음을 부드럽게 하는 데 도움을 줍니다. 포도밭에서는 화학 제품이나 합성 제품을 사용하지 않으며, 포도는 수작업으로 수확됩니다. 포도 송이가 와이너리로 운반되면, 분쇄 및 발효가 스테인리스 용기에서 자발적으로 진행됩니다.콘크리트에서 약 15-20일 동안의 침용이 이루어집니다. 액체는 약 1년 동안 배럴에서 숙성되며, 같은 용기에서 말로락틱 발효가 진행됩니다. 상업화 전에 최소 3개월 동안 유리에서 숙성되며, 가벼운 여과만 진행됩니다.

키안티 피아스코 와인은 중간 강도의 루비 레드 색상으로 잔에 담깁니다. 코에서는 산지오베제의 품종 특성인 감귤 껍질, 제비꽃, 소금기 있는 향과 함께, 숙성으로 인한 더 향신료 같은 노트인 담배, 가죽, 계피가 어우러집니다. 이러한 감각의 조화는 물질과 신선함을 리드미컬하게 결합하는 한 모금의 서곡이며, 액체가 지닌 짠맛을 잊지 않으며 지속성을 연장합니다. 매일 마시기 좋은 아름다운 와인으로, 형식 덕분에 일상적인 식탁에 적합합니다.