Chianti Classico Gran Selezione 'Dofana' Carpineta Fontalpino 2018

‘도파나'는 카르피네타 폰탈피노의 강렬하고 감싸는 Chianti Classico Gran Selezione로, 토스카나의 본질을 구현합니다. 이 와인은 1967년 이탈로 크레스트에 의해 설립된 카르피네타 폰탈피노에서 열정과 헌신으로 생산됩니다. '도파나'는 해당 포도밭에서 재배된 최고의 포도를 신중하게 선택하여 만들어지며, 유기농 농업의 원칙에 따라 재배됩니다. 라벨 자체는 강력하고 활기찬 산지오베세(Sangiovese)의 이야기를 들려주며, 토스카나 지역의 진정성을 잘 표현합니다.

비냐 도파나의 토양은 산지오베세에 점토 기반과 함께 실트층 및 모래 지역을 제공하여 포도가 최적으로 성숙할 수 있는 완벽한 환경을 만듭니다. 이는 복합적인 붉은 과일, 블랙베리, 슬레이트의 뉘앙스를 가진 구조적인 와인으로 이어지며, 그래파이트와 향신료의 노트를 더합니다. 약 3주간의 나무 통에서의 알콜 발효, 말로락틱 발효 및 15개월 동안의 통에서의 숙성 덕분에 '도파나'는 그 복잡성으로 두드러집니다.지속성으로, 테루아의 진정한 표현을 제공합니다.

첫 모금에서부터 카르피네타 폰탈피노의 Chianti Classico Gran Selezione '도파나'는 그 강렬하고 빛나는 루비 색깔로 감각을 사로잡습니다. 코에서는 초콜릿, 계피, 후추의 노트가 섞인 매혹적이고 다양한 부케가 나타나며, 신선한 과일의 기운이 함께합니다. 이 향기의 복합성은 독특한 맛의 경험을 예고하며, 와인은 장엄하고 감싸는 느낌을 드러냅니다. 타닌은 존재하지만 부드럽고 잘 통합되어 있어, 입안에 기분 좋은 부드러움을 선사합니다. 여운은 길고 지속적이며, 바닐라와 담배의 섬세한 뉘앙스로 풍부해져 추가 시음을 초대합니다. 풍부하고 맛있는 요리와 잘 어울립니다.