Chianti Classico Gran Selezione 'Vigneto di Campolungo' Lamole 2021

람올레 디 람올레의 키안티 클래시코 그란 세레지오네 "캄폴룽고 포도밭"은 키안티 클래시코 지역의 와인으로, 세계적으로 비할 데 없는 레드 와인을 생산하는 자연적인 재능으로 알려져 있습니다. 그레베 시는 이 와이너리를 아름다운 중세 마을 내에 위치하고 있으며, 농가, 샘, 그리고 푸른 언덕들이 와인 생산을 둘러싸고 있습니다. 이 농장은 약 288헥타르의 땅을 소유하고 있으며, 일부는 포도밭으로, 일부는 숲으로 나뉘어져 있어 포도 송이에 유익한 풍부하고 균형 잡힌 생태계를 형성하는 데 기여합니다. 와인 생산 활동은 제2차 세계대전 이후 시작되었습니다, 비록 역사적인 생산 및 숙성 와이너리는 1300년으로 거슬러 올라가며, 이는 람올레 성의 일부입니다. 2005년부터 이 활동은 포도를 전적으로 유기농으로 재배하기로 선택함으로써 지속 가능한 재편성 과정을 거쳤습니다.

람올레 디 람올레의 키안티 클래시코 그란 세레지오네 "캄폴룽고 포도밭"의 포도는 해수면에서 420미터에서 570미터 사이의 고도에서 재배됩니다; 토양은 점토로 가득 차 있으며, 사암과 아펜니노 돌이 특히 존재하고, 소량의 모래가 이상적입니다.산지오베제가 그 본연의 특성을 최대한 발휘할 수 있도록 하기 위해서입니다. 포도밭은 건조한 돌담 안에 배치되어 있습니다. 이는 포도밭에 중요하며, 낮의 빛을 반사하여 광합성을 촉진합니다. 수확은 9월 말에서 10월 사이에 이루어지며, 최상의 포도송이를 신중히 선별하여 수작업으로 수확합니다. 탈곡 및 압착 후, 포도즙은 2주간 껍질과 함께 발효됩니다. 거의 대부분의 숙성은 중형 배럴에서 30개월 동안 이루어지며, 소량은 작은 배럴에서 숙성되어 병입 시 통합됩니다.

Lamole di Lamole의 Chianti Classico Gran Selezione “Vigneto di Campolungo”는 강렬한 반사광을 가진 밝은 루비 레드입니다. 발산되는 향의 부케는 붉고 검은 베리류, 잘 익은 붉은 과육의 과일, 그리고 마지막에는 향신료와 발삼 향을 연상시킵니다. 입안에서는 마시기 좋고, 감싸는 듯하며 우아하고, 촘촘한 탄닌이 있지만 전체적인 구조에 잘 통합되어 있습니다. 복잡한 소스가 곁들여진 첫 번째 요리, 수프와 완벽하게 어울립니다.강한 맛을 가진 풍부한 수프와 전통적인 붉은 고기 요리, 그릴에 구운 요리 및 스튜와 잘 어울립니다. 중간에서 장기간 숙성된 우유 치즈와도 흥미로운 조화를 이룹니다. 중요한 기념일이나 가족 기념일을 축하하는 데 완벽하며, 독특한 제품을 함께 나누기에 좋습니다.