Chianti Classico 'Peppoli' Antinori 2024

키안티 클래시코 페폴리(Chianti Classico Peppoli)는 이 지역의 중심부에 위치한 포도밭의 훌륭한 표현으로, 신선함과 포용성의 집합체입니다. 이곳의 독특한 기후와 전통을 존중하면서 현대적인 기법을 조화롭게 결합한 결과, 1985년부터 이 유형의 와인에서 기준점이 된 와인을 생산할 수 있게 되었습니다. 이는 상징적인 표현으로, 많은 생산자들이 본받고 있는 키안티의 상징과 같은 존재입니다. 안티노리(Antinori)는 와인 세계에서 가장 잘 알려지고 존경받는 브랜드 중 하나입니다. 매년 상징적이고 모범적인 라벨을 선보이며 긴 역사를 자랑할 뿐만 아니라, 이 페폴리와 같은 고품질의 와인 생산으로 토스카나 와인의 성공에 기여하고 있습니다. 이는 지역의 특성을 잘 반영한 표현으로, 연구, 전통, 열정의 결과물이며, 한 모금에서 안티노리 가족의 "토스카니"를 드러냅니다.

안티노리의 페폴리는 이름을 딴 농장에서 생산되며, 이 농장은 토양에 존재하는 미네랄의 풍부함으로 차별화됩니다.약 5km 떨어진 유명한 티냐넬로(Tignanello) 포도밭에 위치하고 있습니다. 우리는 마치 마법에 걸린 듯한 지역, 해안 바람에 의해 다듬어진 토스카나의 계곡이 있는 자연의 원형극장에 있습니다. 이러한 모든 전제 조건 덕분에 안티노리의 페폴리(Peppoli)는 독특하고 잊을 수 없는 표현으로 탄생할 수 있었습니다. 이 블렌드는 대부분 산지오베제(Sangiovese)로 만들어지며, 나머지는 시라(Syrah)와 메를로(Merlot)로 나뉘어 와인에 향신료와 맛있는 요소를 더하고 부드러움을 제공합니다. 산지오베제는 스테인리스 스틸에서 10일 동안 발효되며, 프랑스 품종은 더 오랜 시간 동안 껍질과 접촉합니다. 가장 부드러운 타닌을 신중하게 추출한 후, 세 가지 포도 품종 각각에 대해 별도로 이루어진 말로락틱 발효가 진행됩니다. 이후 잠재적인 와인은 혼합되어 나무에서 숙성됩니다. 숙성 과정에서는 슬라보니아 오크로 만든 큰 통만 사용되거나, 빈티지에 따라 바리크도 사용될 수 있습니다.