Chianti Classico Riserva Capannelle 2020
키안티 클라시코 카파넬레 리제르바는 시에나 주 가이올레 인 키안티 주변의 순수한 산지오베제 포도로 만들어집니다. 스테인리스 스틸 통에서 발효한 후, 슬라보니아 오크 대형 통에서 약 10개월 숙성하여 바닐라, 나무, 담배의 강렬한 노트를 발전시킵니다. 루비 레드에서 석류빛으로 변하는 색상을 지니며, 체리, 딸기, 라즈베리의 전형적인 아로마를 제공하여 그릴 요리, 사냥고기 또는 고기나 버섯을 기본으로 한 첫 번째 요리와 완벽하게 어울립니다.
카판넬레의 키안티 클라시코 리제르바는 가이올레 인 키안티 지역의 깊고 전형적인 해석을 구성하며, 오직 산지오베제 포도로 생산됩니다. 2012년 빈티지부터 거의 40년 만에, 이 키안티 클라시코 리제르바는 카판넬레 와이너리의 다른 세 가지 레이블과 함께 라벨 디자인이 크게 새롭게 변경되었습니다. 라벨 디자인의 연구와 작업은 불행히도 2014년에 세상을 떠난 유명한 디자이너이자 그래픽 아티스트인 마시모 비녤리의 작품입니다. 키안티 클라시코 리제르바의 경우, 산지오베제 포도의 특징적인 색상을 상징하는 흰색 배경에 루비 레드 색상을 선택했습니다.
카판넬레 키안티 클라시코 리제르바는 유기농 농업 원칙에 따라 관리되는 포도밭에서 재배된 100% 산지오베제입니다. 수확 후, 포도 송이는 즉시 와이너리로 옮겨져 스테인리스 스틸 탱크에서 발효가 이루어지며, 이 과정에서 포도 껍질과 접촉하게 됩니다. 발효 과정이 끝나면, 와인은 슬라보니아 오크 대형 통으로 옮겨집니다.13에서 30 헥토리터 사이에서 10개월의 숙성을 거쳐 최종 병입을 앞둔 것입니다.
잔에 따르면, 토스카나의 카판넬레 와이너리의 키안티 클래시코 리제르바는 석류빛의 루비 색상을 드러냅니다. 코에서는 체리, 딸기, 라즈베리와 같은 붉은 과일의 귀중한 향이 떠오르며, 귀한 나무, 담배, 바닐라의 깊은 향이 더해집니다. 강렬하고 뛰어난 균형을 이루는 맛의 발전은 눈부신 신선함과 달콤한 타닌으로 긴 여운을 남깁니다. 이는 전형적인 키안티산 산지오베제이며, 따라서 야생 멧돼지 라구를 곁들인 페투치네나 키아니나 스테이크와 같은 지역 요리와 잘 어울립니다.