Chianti Classico Riserva 'Il Poggiale' Castellare di Castellina 2022

카스텔라레 디 카스텔리나 와이너리의 키안티 클래시코 리제르바 “일 포자리오”는 토스카나 시에나 주 카스텔리나 인 키안티에서 생산된 우아하고 복합적인 레드 와인입니다. 산지오베제 품종이 거의 순수하게 포함된 포도 블렌드에서 얻어진 기분 좋은 표현으로, 카나이올로와 실레지올로와 같은 자생 포도의 소량이 혼합됩니다. 평균 연령 약 25세의 포도나무는 거꾸로 된 가이요트 가지치기 방법으로 지지대에 재배되며, 해발 350~400미터의 아름다운 언덕에서 주로 석회질 토양으로 구성된 땅에서 자랍니다. 이 와이너리는 1970년대에 파올로 파네라이의 열정과 직관으로 시작된 역사적인 가족 경영 와이너리입니다. 그는 키안티 클래시코 지역을 존중하며 자생 포도 품종의 가치를 높여 훌륭한 와인을 생산하기로 결심했습니다.

카스텔라레 디 카스텔리나의 “일 포자리오” 키안티 클래시코 리제르바는 10월 중순에 신중하게 선택된 포도로 수확됩니다. 포도 송이는 와이너리로 옮겨져 부드럽게 분리되고 압착되어 알콜 발효가 이루어집니다.스테인리스 스틸 용기에서 매일 자주 리모타주를 하며 약 2주간의 껍질 침용을 진행합니다. 그 후 껍질을 압착하여 분리하고, 와인은 프랑스산 오크 배럴에서 최소 12-18개월 동안 숙성된 후 병입되어 추가로 12개월 동안 병에서 숙성됩니다.

카스텔라레 디 카스텔리나의 키안티 클래시코 리제르바 “일 포자리오”는 밝은 루비 레드 색상을 띠고 있습니다. 코에서는 잘 익은 붉은 과일과 베리의 강렬한 아로마가 나타나며, 체리, 마라스카, 라즈베리, 리베스와 같은 과일과 함께, 제비꽃의 꽃향기, 바닐라와 같은 달콤한 향신료의 향이 느껴지며, 미세한 미네랄의 뉘앙스로 이어집니다. 입안에서는 강렬하고, 깊고 포근한 느낌을 주며, 기분 좋은 신선함과 잘 통합된 탄닌이 특징입니다. 카스텔라레 디 카스텔리나의 이 레드는 훌륭하고 잘 만들어져 있어 한 모금 한 모금마다 조화를 선사합니다.