Chianti Classico Riserva Querciabella 2021

퀘르치아벨라 와이너리의 키안티 클래시코 리제르바는 강렬하고 우아하며 좋은 구조를 가진 레드 와인, 이 리제르바 버전은 최고의 빈티지에서만 생산됩니다. 이 라벨은 키안티 클래시코 지역의 중심부에 위치한 라다 인 키안티, 가이올레, 그리고 그레베의 최상급 포도밭에서 엄선된 순수 산지오베제 포도로 만들어집니다. 포도밭은 남쪽, 남동쪽, 남서쪽으로 향하고 있으며, 고도는 350미터에서 550미터 사이에 위치하고 있습니다. 그레베 지역의 사암과 편마암으로 이루어진 혼합 토양에서 자생하며, 라다의 고지대 포도밭으로 올라가면 석회암이 풍부한 토양도 포함됩니다. 1974년 주세페 카스티글리오니가 그레베 인 키안티에 설립한 이 와이너리는 현재 그의 아들 세바스티아노가 운영하고 있으며, 100헥타르 이상의 포도밭을 소유하고 있습니다. 이 포도밭은 전적으로 바이오다이나믹 농업의 원칙에 따라 재배되고 있으며, 현재 이탈리아에서 가장 큰 바이오다이나믹 농업을 실천하는 와이너리입니다.이러한 유형의 생산 철학.

퀘르치아벨라의 키안티 클래시코 리제르바는 9킬로그램 용량의 상자를 사용하여 손으로 신중하게 선택하고 수확한 포도로 만들어집니다. 포도 송이는 부드럽게 분리되고 압착되어 포도즙이 나오게 되며, 이후 25헥토리터 용량의 프랑스산 오크통에서 약 12일간 껍질과 함께 발효됩니다. 말로락틱 발효가 끝난 후, 와인은 20%가 새로 제작된 바리크와 통에서 16-20개월 동안 숙성됩니다. 이 라벨의 생산 과정에서, 그리고 이 와이너리의 모든 제품에서, 동물성 원료나 부산물이 사용되지 않음을 주목하는 것이 중요합니다. 이는 비건과 채식주의자에게 적합한 와인입니다.

퀘르치아벨라의 키안티 클래시코는 깊은 루비 레드 색상을 띠며, 코에서는 체리와 블랙커런트 같은 강렬한 붉은 과일 향, 제비꽃과 같은 꽃 향, 말린 오레가노 같은 허브 향, 계피와 담배 같은 달콤한 향신료의 향, 그리고 약간의 발삼 향과 볶은 커피 향이 느껴집니다.볶은 커피. 입안에서는 부드럽고, 복합적이며, 풍부한 맛을 느낄 수 있으며, 실키하고 매우 섬세한 타닌이 있습니다. 퀘르치아벨라의 이 와인은 품질에 대한 세심한 주의를 기울여 생산된 훌륭한 키안티로, 이 지역의 아름다움을 한 모금에 되살려 줍니다.