Chianti Superiore 'San Lorenzo' Melini 2024
멜리니의 '산 로렌조'는 키안티 슈페리오레로, 선명한 루비 레드 색상을 가지고 있으며, 베리 잼과 제비꽃의 향기를 연상시킵니다. 신선하고 둥글며 지속적이며, 강한 맛을 원하는 이들을 위해 나무 통에서 짧게 숙성된 후 테이블에 오릅니다. 라구 소스를 곁들인 타글리아텔레나 반숙된 육류와 반숙된 치즈와 함께 즐기기 좋습니다.
토스카나의 광범위한 생산 현실인 멜리니의 ‘산 로렌조’ 키안티 수페리오레는 맛있고 감싸는 키안티 해석으로 구성됩니다. 이 병은 키안티와 키안티 클래시코의 역사적 경계에 위치한 발 델사 계곡의 언덕에 있는 산 로렌조라는 이름의 농장에서 태어났습니다. 포도밭과 사이프러스 나무로 이루어진 아름다운 녹색 환경 속에 있습니다. 멜리니 소유의 5개 농장 중 하나인 이 농장에는 1970년대에 지어진 지하 4층의 와이너리가 있습니다. 이는 포도와 와인이 과도한 스트레스를 받지 않도록 하기 위해 중력에 의한 생산 과정을 촉진하도록 설계되었습니다.
‘산 로렌조’ 멜리니 키안티 수페리오레는 다른 보완적인 적포도와 결합된 단단한 산지오베제 그로소를 기반으로 생산됩니다. 포도나무는 해수의 화석이 풍부한 플리오세 기원 노란 오크 모래가 있는 해발 330미터의 고도에 심어져 있습니다. 와이너리에서는 포도 송이가 먼저 몇 일간의 발효 전 침용을 거친 후, 스테인리스 스틸 탱크에서 알콜 발효가 진행되는 적포도주 양조가 이어집니다.온도 조절 스테인리스 스틸 탱크에서의 말로락틱 발효가 이어집니다. 발효 과정이 끝나면, 와인은 몇 개월 동안 숙성을 위해 나무 통으로 옮겨져 최종 병입을 앞두게 됩니다.
멜리니 ‘산 로렌조’ 키안티 수페리오레는 밝은 루비색을 띱니다. 자두, 라즈베리, 제비꽃, 그리고 베리 잼의 향이 아로마 프로파일을 설명하며, 섬세한 향신료의 힌트와 구운 아몬드의 노트와 결합됩니다. 둥글고 감싸는 중간 바디의 맛은 기분 좋은 신선함과 확고하지만 잘 통합된 타닌을 지니고 있으며, 좋은 지속성을 가진 약간 아몬드 맛이 나는 풍미의 피니시를 예고합니다.