Chora Bianco L'Acino 2024
와인메이커의 와인Chora Bianco는 지역의 토착 포도로 만들어진 독특한 개성을 가진 화이트 와인으로, 칼라브리아 땅의 독창적이고 진정한 표현이다. 섬세하고 향기로운 흰 꽃과 노란 과일의 향이 신선하고 미네랄감이 느껴지며, 육즙이 풍부하고 매우 부드러운 한 모금을 선사한다.
칼라브리아의 와이너리인 L’Acino의 ‘Chora’ 화이트는 생동감 있고 부드러운 특성을 지닌 수공예 레이블로, 산 마르코 아르젠타노 지역을 가치 있게 만드는 지속 가능한 접근 방식을 따릅니다. 이는 칼라브리아의 전통적인 두 가지 백포도 품종인 Guarnaccia와 Mantonico의 블렌드입니다. 첫 번째 품종은 현재 사라진 인근 시칠리아에서 이 지역으로 들어온 것으로 보입니다. 반면, Mantonico는 헬레니즘 지배 시기부터 칼라브리아에서 재배되어 왔으며, 그 이름은 그리스어 “mantis-eos”에서 유래한 것으로 보입니다.
L’Acino ‘Chora’ 화이트는 Mantonico(80%)와 Guarnaccia Bianca(20%)의 혼합으로 탄생하며, 이 품종은 모래가 풍부한 토양에서 가이요트 방식으로 재배됩니다. 포도나무는 해발 약 300미터에 위치하며, 남동쪽 방향으로의 노출, 전형적인 지중해 기후, 그리고 포도밭의 유기농 및 바이오다이나믹 관리의 혜택을 누립니다. 양조장에서 알콜 발효는 오직 자생 효모에 의해 이루어지며, 스테인리스 스틸 탱크에서 진행됩니다. 이 탱크는 혼합물이 몇 개월 동안 숙성되는 와인 용기와 동일한 유형입니다.병입 과정은 사전 여과 없이 진행됩니다.
‘Chora’ Bianco는 L’Acino 농장에서 빛나는 황금색을 띠고 있습니다. 향은 자두와 복숭아 같은 노란 과일의 향과 흰 꽃의 노트, 미네랄 향이 어우러집니다. 맛은 뚜렷한 신선함과 우수한 미네랄 성분을 드러내며, 기분 좋은 짭짤한 피니시로 잘 균형 잡힌 둥근 바디를 가지고 있습니다. 이 뛰어난 다이내믹함 덕분에 이 칼라브리아 화이트 와인은 해산물 요리, 예를 들어 혼합 튀김 생선이나 갑각류와 조개류를 기반으로 한 파스타와 잘 어울립니다.