'Ciabot del Moreto' Case Corini 2022

“Ciabot del Moreto”는 Case Corini가 최고의 아로마 포도를 개인적으로 해석한 독창적인 표현입니다. 과거의 시대를 이야기하는 라벨로, 뽕나무 덤불 사이에 있는 작은 오두막을 떠올리게 하며, 자연과 가족 포도 재배자들의 고대 전통적인 행동을 보고 놀라운 시선으로 방황하게 합니다.

“Ciabot del Moreto”의 원산지 포도밭은 Case Corini의 소유지에 1950년경에 심어졌으며, Santo Stefano Belbo 마을이 위치한 지역의 전형적인 아로마 화이트 베리의 다양한 생물형을 포함하고 있습니다. 점토와 아스티 모래로 구성된 독특한 토양은 전통적인 고벨레트 시스템에 따라 재배된 포도와 현대적인 스팔리에르 가지치기로 재배된 포도의 대다수를 포함하고 있습니다. 이 구역은 랑게와 몬페라토 사이의 부드러운 경사면에 위치하며, 해수면에서 230미터의 고도에 있으며, 토양 작업은 과도한 압축을 피하기 위해 매우 가벼운 기계화로 진행됩니다. 수확은 포도밭의 모든 작업과 마찬가지로 손으로 이루어지며, 완벽한 성숙의 순간에 이루어집니다.완벽한 숙성과 수확은 작은 상자에 이루어집니다. 포도송이는 직접적으로 부드럽게 압착되며, 즙은 오직 토착 효모의 작용으로 발효를 시작하고 주기적인 수동 포도주기 작업으로 이동됩니다. 껍질에 대한 침용은 최대 3주까지 지속되며, 와인 양조는 어떤 침해적인 개입이나 첨가물, 이산화황의 추가 없이 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어집니다.

Case Corini의 “Ciabot del Moreto”는 놀라운 오렌지 색조를 띠며 부드러운 호박빛 반사가 비추어집니다. 코에서는 과일의 복잡성에 대한 혼란이 느껴지며, 흰 과육과 모과, 탈수된 과일과 견과류 사이를 여행하며, 마지막으로 맑은 꿀 배경에 상큼한 감귤 향이 터져 나옵니다. 입안에서는 뚜렷한 풍부함이 확인되며, 뚜렷한 미네랄 성분과 긴 여운을 가진 한 모금으로 지탱됩니다. 산토 스테파노 벨보의 위대한 고전의 오렌지 표현은 강렬한 치즈와 구운 고기의 동반을 기립니다.