Ciliegiolo San Ferdinando 2023
희귀 포도 품종산 페르디난도에서 생산된 칠리에졸로는 스테인리스 스틸에서 5-6개월 숙성된 신선하고 향신료가 가미된 레드 와인입니다. 코에서는 자두와 마라스카 체리의 노트를 선사하며, 입안에서는 부드러움과 신선함의 밀리미터 단위의 균형을 이루며 기분 좋은 탄닌이 느껴집니다.
칠리에졸로 산 페르디난도는 이 지역에서 가장 잘 알려지지 않았지만 가장 전형적인 포도 품종 중 하나인 칠리에졸로로 생산된 레드 와인입니다. 향신료, 땅, 빨간 과일의 조화로, 전통적인 와인 생산, 역사 및 예술이 풍부한 발 디 키아나의 중심부에 위치한 10헥타르의 포도밭에서 재배됩니다. 2009년부터 품질 생산을 시작한 그리포니 가족이 그 주역입니다. 현대성과 고대 전통을 아우르는 생산 철학은 과일과 땅에 대한 깊은 존중을 바탕으로 전통적인 기법으로 작업하며 제초제와 살충제의 사용을 최소화합니다. 그 결과는 이 계곡의 전통과 전형성을 구현한 진정하고 깨끗한 레드입니다.
이름을 딴 자생 포도 품종인 칠리에졸로로 생산되며, 역사적으로 키안티에서 블렌딩에 사용되었지만, 이번에는 그 특징인 신선함과 향신료를 강조하기 위해 순수하게 제안됩니다. 포도는 점토가 풍부하고 칼륨이 많은 토양에서 자생하며, 겨울이 혹독하고 야간 온도 차가 큰 기후에서 자랍니다. 수확은 수동으로 진행되며, 포도 알을 신중하게 선택합니다. 얻어진 포도즙은 스테인리스 스틸에서 발효되며, 6개월 동안 숙성됩니다.
산 페르디난도 칠리에졸로는 강렬한 루비 레드 색상과 석류빛 반사로 잔에서 폭발합니다. 코에서는 자두, 블랙커런트, 체리, 마르사카의 우아한 과일 향을 내며, 어두운 향신료와 동양의 향신료가 더해집니다. 부드러운 타닌과 적당히 지속적인 피니시를 가진 기분 좋은 신선함의 한 모금. 마시기 쉽고 적당한 구조를 가진 젊은 레드로, 토마토 소스와 붉은 고기를 곁들인 파스타 요리와 완벽하게 어울립니다. 이 지역의 가장 전통적인 영혼을 완벽하게 반영하는 토스카나의 전형적인 와인 표현입니다.