Clos de la Coulée De Serrant Nicolas Joly 2024

"Clos de la Coulée De Serrant"는 Nicolas Joly의 작품으로, 더욱 강렬한 생명력으로의 각성이 입안에서 뚜렷하게 느껴지며, 맛의 화려한 빛을 발산하고, 가장 파괴적이고 형언할 수 없는 감각과 감정의 보루입니다. 유기농 재배는 저명한 포도 재배자가 화학 비료의 사용을 더 이상 믿지 않는 사람들의 눈과 길을 열어준 길입니다. 이 와인의 아름다움은 그 역사와, 자신을 알리는 느린 과정, 그리고 사람들을 매료시키는 방식입니다. Savannières라는 명칭은 루아르 지역에서 두 곳, La Possonière와 Bouchemaine에 위치하며, 바로 이 와인 덕분에 유명해졌습니다. 이 명칭의 총 350헥타르 중에서 생산 가능한 면적은 3분의 1에 불과하며, 프랑스 전역에서 가장 낮은 헥타르당 수확량을 자랑합니다. 지형적 특성은 다양한 종류의 셰일, 석영 및 루아르 강을 향해 뻗은 암석의 존재를 보여주며, 이는 오직 Chenin Blanc 품종만을 생산 가능하게 합니다. Coulée De Serrant는 이 지역의 두 개의 아펠라 중 하나이며, 가장 고급 와인을 위한 최적의 장소입니다. 구조, 산도 및 향미의 복합성이 독특하고 조화로운 몸체로 융합되어, 루아르의 훌륭한 화이트 와인의 자랑입니다.

"Clos de la Coulée De Serrant"는 오래된 포도밭에서 수확한 포도로 만든 와인으로, 500리터의 이중 오크 배럴에서 느린 자연 발효가 이루어집니다. 숙성 과정은 같은 배럴에서 6/8개월 동안 잔여물과 함께 머무는 것을 포함합니다. 이 와인 한 병을 여는 것은 아침부터 저녁까지의 진정한 일상적인 여정입니다: 많은 산소가 필요하며, 마시기 24시간 전에 디캔팅하는 것이 좋습니다. 아침에 일어나는 사람처럼, 아직 약간 게으르고 일어나기 전에 잠시의 침묵을 찾는 것처럼, "Clos de la Coulée De Serrant"는 시간 속에서 자신의 에너지를 다시 일깨울 필요가 있습니다, 진화하고 인내심을 가지고 대화해야 합니다. 천천히 몸이 리듬을 타기 시작합니다. 하루의 중간을 지나가는 시간이 흐릅니다. 또 다른 휴식이 필요합니다. 오후 초, 해가 지기 시작합니다. 여러 번 시음해 보세요 하루 동안 여러 번 시음하여 다양한 뉘앙스를 파악해 보세요.

"Clos de la Coulée De Serrant"는 강렬한 황금색을 띠며, 우아한 오렌지색의 층이 있습니다. 코에서 긴장감이 느껴지며, 시럽에 절인 과일, 약간의 산화 및 향신료의 다양한 감각이 발전합니다. 민트 잎 위에 요오드의 노트, 진동하는 석회질 미네랄리티와 시들어가는 꽃들. 입안에서는 신선하고 미네랄하며, 포근하고 활기찬 질감을 가지고 있습니다. 강렬하지만 결코 부적절하지 않으며, 강력하고 긴 여운을 남기며, 거의 허브와 과일의 맛이 느껴집니다. 목표를 향해 곧장 나아갑니다: 시음자를 하늘과 땅으로 이루어진 이 끝없는 이야기로 안내합니다. 침묵과 헌신.