'Clos de la Roche' Grand Cru Vieilles Vignes Domaine Ponsot 2018
희귀 와인"Clos de La Roche"는 부르고뉴의 뛰어난 와인으로, 피노 누아의 가장 고귀하고 세련된 영혼을 표현할 수 있습니다. 2년 동안 오크 통에서 숙성되어, 매우 섬세하고 극도로 우아한 질감을 드러내며, 큰 구조의 바디를 가지고 있지만 동시에 품격과 개성이 있습니다. 체리, 베리, 달콤한 향신료, 제비꽃, 그리고 가벼운 구운 향의 노트가 특징입니다. 매우 발전된 레드 와인입니다!
도멘 폰소의 그랑 크뤼 클로 드 라 로슈 비에이 비뉴는 모레 생 드니 지역, 코트 드 뉘의 심장부에서 태어난 훌륭한 피노 누아입니다. 그 기원은 11세기 베르지의 성직자들에 의해 만들어진 클로 생 드니에 뿌리를 두고 있습니다. 포도밭은 해수면 약 250미터의 고도에 위치하며 동쪽을 향해 있습니다. 클로 드 라 로슈 지역은 깊지 않은 토양과 자갈이 풍부하며, 석회암 기반암 위에 자리잡고 있고, 서늘하고 햇볕이 잘 드는 기후가 특징입니다. 여기서 피노 누아는 완벽하게 성숙하여 드문 우아함과 복잡성을 지닌 와인을 표현합니다.
클로 드 라 로슈 비에이 비뉴 그랑 크뤼 도멘 폰소는 역사적으로 풍부한 지역에서 태어났습니다. 중세 시대부터 클로 드 라 로슈 지역은 포도밭으로 재배되었으며 같은 이름으로 알려졌습니다. 이 명칭은 켈트 시대에 대형 돌들이 드루이드들에 의해 신성한 의식을 위해 사용되었던 시기로 거슬러 올라갑니다. 이러한 돌 중 하나는 모레 생 드니 언덕에 위치하며, 클로 드 라 로슈 포도밭 근처의 피에르 비랑 장소에 있습니다. 이 장소는 원래의 4헥타르 면적을 유지하고 있습니다.원래 4헥타르의 면적을 유지하고 있지만, 1936년 부르고뉴 지역의 원산지 명칭(Appellation) 생성으로 인해 클로 드 라 로슈의 면적은 17헥타르로 확장되었고, 주변의 인접 토지를 포함하게 되었습니다. 도멘 폰송은 역사적인 리에-디에에 위치한 3헥타르를 포함하여 총 3.4헥타르의 가장 넓은 지역을 소유하고 있습니다. 포도는 완전한 페놀 성숙기에 수확되며, 포도송이는 포도밭에서 직접 선택됩니다. 발효는 오크로 만든 개방형 원뿔형 통에서 껍질과 함께 침용하여 온도 조절 하에 진행됩니다. 숙성은 프랑스산 오크 배럴에서 이루어지며, 일부는 새 것이고 일부는 이미 사용된 것입니다. 이 과정은 2년 동안 진행됩니다.
그랑 크뤼 클로 드 라 로슈 비에이 비뉴 도멘 폰송은 오래된 포도나무에서 생산된 매력적인 네타르로, 향이 농축된 몇 송이의 포도를 생산합니다. 이는 상당한 구조와 우아함, 긴 여운을 가진 레드 와인입니다. 잔에서는 밝은 루비 색상으로 약간의 석류빛 반사가 나타납니다. 부케는 제비꽃, 라즈베리, 산체리, 블랙커런트의 향을 선사합니다.레드, 산딸기, 약초의 힌트, 숲속의 향기와 고급 목재. 입안에서는 성숙하고 부드러운 타닌 질감을 가지고 있으며, 섬세한 아로마와 신선하고 매우 지속적인 피니시를 제공합니다.