Coda di Volpe 'Del Nonno' Cantine dell'Angelo 2023

칸티네 델란젤로의 코다 디 볼페 ‘델 논노’는 이르피니아 지역, 특히 투포 지역의 전형적인 미네랄 해석으로 자리잡고 있습니다. 사실, 칸티네 델란젤로의 소유주인 안젤로 무토는 이르피니아의 심장부인 투포 지역 내에서 활동하며, 그곳은 그레코 포도 품종 재배에 매우 적합한 지역입니다. 이는 우연히도 와이너리의 대표 품종을 상징합니다. 이는 안젤로가 ‘델 논노’라는 라벨 생산에 전적으로 사용한 또 다른 자생 포도인 코다 디 볼페와 함께합니다. ‘델 논노’라는 이름은 포도가 유래된 동명의 오래된 포도밭에서 유래되었습니다.

칸티네 델란젤로의 코다 디 볼페 ‘델 논노’는 산 마르코 언덕에 위치한 오래된 포도밭에서 자란 코다 디 볼페 포도만으로 만들어집니다, 환경에 미치는 영향을 최소화하는 농업 관행을 채택하여 재배됩니다. 수확 후, 전적으로 손으로 수확된 포도송이는 부드러운 압착을 거쳐, 인디지너스 효모만을 사용하여 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효를 진행합니다. 이후 숙성 단계도 스틸에서 진행됩니다.와인 숙성이 이루어지는 용기로, 총 약 10개월 동안 보관되며, 그 중 6개월은 미세 침전물과 함께합니다.

‘Del Nonno’ Coda di Volpe Cantine dell’Angelo는 강렬한 노란색을 띱니다. 아로마 부케는 카모마일의 향기로운 꽃 향과 베르가못, 세이지의 향이 조화를 이루며, 황의 매력적인 미네랄 향이 더해집니다. 가볍고 맛있으며, 깊고 상쾌한 맛을 지니며, 강렬하게 짭짤한 마무리를 가지고 있습니다. 이 와인의 관능적 특성 덕분에, 이 화이트 와인은 해산물 요리와 특히 혼합 튀김, 해산물 리조또 또는 구운 생선과 훌륭한 조화를 이룹니다.