Coenobium Monastero Trappiste di Vitorchiano 2024

코에노비움은 비토르키아노 수도원에서 트라피스트 수녀들에 의해 생산된 매력적이고 표현력이 풍부한 화이트 와인입니다. 고대의 전통적인 방법을 존중하여 만들어졌습니다. 수녀들은 1957년부터 라치오 고원에 있는 이 수도원을 관리해 왔으며, 그 이후로 잼, 채소, 오일, 와인을 판매하여 생계를 유지하고 있습니다. 지안피에로 베아와의 협력을 통해 프란치스코 교황의 회칙 라우다토 시의 생태학적 비전을 따르며, 수도원의 겸손하고 단순하며 공동체적인 삶의 방식을 구현하는 즐거운 시골 풍미를 지닌 두 가지 화이트 와인이 탄생했습니다.

코에노비움 화이트 와인을 얻기 위해 사용되는 트레비아노, 말바시아 델 라치오, 베르디키오 포도는 수도원의 포도밭에서만 재배되며, 페페리노라는 화산암 토양에 뿌리를 내리고 있으며, 침습적인 처리 없이 재배됩니다. 생산 과정은 토착 효모를 사용한 자연 발효와 강제 안정화 없이 짧은 기간 동안의 침전물 숙성을 포함합니다. 이렇게 해서 매년 변동이 있지만 항상 좋은 특징을 지닌 진정하고 표현력이 풍부한 지역적 표현이 탄생합니다.신선함과 큰 음용성을 가지고 있습니다.

코에노비움 비앙코는 단순하고 전원적인 삶에 대한 찬가이며, 우정과 나눔의 정신으로 함께하는 기쁨을 나타냅니다. 잔에서는 연한 황금색과 함께 침투성 필터링을 하지 않기로 선택한 결과로 인해 약간의 흐림이 나타납니다. 코에서는 바다와 광물의 향이 나며, 야생 허브, 들꽃, 건초, 잘 익은 배, 효모 및 퇴적물의 섬세한 복합성이 결합되어 있습니다. 한 모금은 신선함, 역동성, 민첩성 및 광물성을 드러내며, 필터나 인위적인 장치 없이 트라피스트 수녀들과 알토 라치오의 테루아 간의 노동적이고 사색적인 시너지를 이야기합니다.