Coenobium Ruscum Macerato Monastero Trappiste di Vitorchiano 2024

“코에노비움 루스쿰”은 비토르키아노의 트라피스트 수녀원에서 생산된 진정하고 순수한 와인입니다. 이 공동체는 라치오 고지대에 위치하여 자급자족하며, 자기가 재배한 채소, 과일, 농작물로 자립하고 있으며, 유명한 다양한 종류의 잼, 엑스트라 버진 올리브 오일, 그리고 두 가지 화이트 와인을 판매합니다. 코에노비움 루스쿰은 유일한 매크라토로, 전통적인 방법으로 화학 첨가물 없이 생산되는 최고의 제품으로, 유명한 와인 생산자 잔피에로 베아와 협력하여 만들어졌습니다. 이 와인은 시스터세스 수녀들이 만든 거칠고 야생적인 와인의 위대한 작업을 담고 있으며, 지역의 강한 표현력을 지니고 있습니다. 와인에 붙어 있는 라벨은 수녀들의 수고와 생산 방법을 간단한 단락으로 이야기합니다.

“코에노비움 루스쿰” 매크라토는 중세 시대에 이미 알려진 세 가지 고대 지역 품종의 혼합물에서 유래합니다: 주로 사용되는 트레비아노, 말바시아, 그리고 베르디키오입니다. 와인 양조는 비침습적인 과정을 통해 이루어지며, 인간의 개입은 거의 없습니다.거의 무미합니다. 껍질과의 접촉이 15일 동안 지속되어 와인에 부드러운 타닌과 맛과 향에서 더 복잡한 구조를 부여합니다.

화이트 "Coenubium Ruscum"은 약간 불투명한 진한 황금색 드레스로 감싸여 있으며, 금빛의 뉘앙스가 있습니다. 잔에서 돌리면 다양한 복합성의 아로마가 시간이 지남에 따라 점차적으로 증가합니다. 들풀, 건초, 노란 과일, 페퍼민트, 잘 익은 배, 구운 사과의 향이 다양한 향기 속에서 구별됩니다. 마지막에 신선한 소금기가 바다의 기분으로 되돌려줍니다. 맛은 넓고 깊이가 있으며, 카리스마 있는 균형으로 놀라움을 줍니다. 이 "신성한" 한 모금에 빠져보세요!