Collio Bianco 'Solarco' Livon 2023

콜리오 비앙코 “솔라르코”는 리본 와이너리의 크루 라인 중 하나로, 콜리오 지역을 구성하는 다양한 테루아의 최고의 표현 중 하나입니다. 프리울라노와 리볼라 잘라 포도로 구성되어 있으며, 도레냐 델 콜리오의 루타르스 지역에 위치한 포도밭에서 재배됩니다. 이 포도밭은 주로 셰일과 점토로 이루어진 토양에서 기르며, 가이요와 카푸치나 방식으로 재배됩니다.

콜리오 비앙코 “솔라르코”의 생산 과정은 와이너리가 수행하는 특히 세심하고 선별된 작업을 반영하는 수확으로 시작됩니다. 포도는 철저히 손으로 수확되며, 이후 8시간 동안 차가운 상태에서 침용됩니다. 포도즙이 분리된 후, 20%는 알리에르 배럴에서, 80%는 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 발효됩니다. 발효가 끝나면, 얻어진 액체는 옮겨져 같은 용기에서 6개월 동안 일정한 온도로 숙성됩니다. 이 기간이 끝나면 와인은 혼합되어 병입되며, 이후 병에서 추가 숙성 과정을 거칩니다.

리본의 솔라르코는

밝은 황금색으로, 녹색 반사가 있습니다. 향은 직접적이며, 감귤과 열대 과일의 노트를 연상시키고, 약간의 빵 껍질과 배럴에서 유래한 미세한 바닐라 향이 있습니다. 입안에서는 넓고 에너지가 넘치며, 섬세하고 코와 일치하며 뛰어난 신선함과 짠맛을 가지고 있습니다. 이는 흰 고기, 리조또, 갑각류 기반의 수프, 채소와 소금에 절인 생선으로 조리된 첫 번째 요리와 잘 어울리는 우아한 와인입니다.