Constel-Lats 2020

Constel-Lats는 아이디어를 이야기하는 상징이 되고자 합니다: 그 이름 아래에는 와인, 와이너리, 그리고 가장 직접적인 방식으로 해석해야 할 영토가 숨겨져 있습니다. 화학적 필터나 시장에서 정해진 기준 없이 말이죠. 20년 이상의 경력을 가진 포도 재배자 Albert와 포도 연구를 전문으로 하는 생물학자 Alba는 Priorat 지역에서 황산염 없는 와인 양조의 첫 번째 주인공 중 하나입니다.

Constel-Lats는 Morera de Montsant 지역에 뿌리를 두고 있는 와인 애호가 부부의 열정에서 형성된 프로젝트입니다. 이 지역은 Priorat 지역 내에서 수 킬로미터에 걸쳐 뻗어 있는 수직 암벽으로, 먼 지중해 해안과 평행하게 Tarragona 주를 바라보고 있습니다. 포도밭은 해수면 약 700미터의 고도에 위치한 1.5헥타르 이상으로 확장되어 있으며, 산에 의해 보호받고 남쪽과 남동쪽으로 향하고 있습니다. Garnacha의 일부는 이 지역에서 나오는 집의 여왕이며, 다른 검은 베리인 Cariñena와 Syrah와 함께 이 지역에서 생산됩니다. 반면, 또 다른 부분은 더 남쪽에 위치한 지역에서 유래합니다.Porrera의 따뜻한 지역으로, 고도 약 450미터에 위치하고 있습니다. 극도로 건조한 기후와 돌이 많고 빈약한 토양은 포도나무가 뿌리로 깊이 파고들게 하여 영양소와 물을 찾게 만듭니다. 이 고도에서 물은 진정한 신기루입니다. 수확과 모든 현장 작업은 수작업으로 이루어지며, 양조장은 일관된 방식으로 전체 송이를 사용하여 와인을 양조합니다. 자생 효모에 의한 자연 발효는 14일 동안 스테인리스 스틸 탱크에서 껍질과 함께 매실과 동시에 진행되며, 이후 자연적인 말로락틱 발효가 이루어집니다. 미세한 찌꺼기에서의 숙성은 스테인리스 스틸에서 이루어지며 4개월 동안 지속됩니다. 병입 과정에서는 어떠한 조작, 추가 또는 개입도 이루어지지 않습니다.

체리 레드가 Albert와 Alba의 Constel-Lats의 색상입니다. 말린 허브와 지중해 식물의 향이 나며, 잘 익은 붉은 과일, 향신료, 그리고 토양의 뉘앙스가 어우러져 있습니다. 입안에서 즙이 많고 여전히 과일 맛이 나며, 태양과 바다의 본질을 드러내며 즉각적인 신선함과 염분의 터치를 가지고 있습니다. 스튜 고기나 반숙 치즈가 이상적인 조화입니다.이상적인 조화입니다.