Cornalin Rosset 2023

로세트 와이너리에서 생산된 코르날린은 섬세하고 우아한 레드 와인으로, 과일 향이 가득한 아로마와 함께 가벼운 향신료의 뉘앙스가 돋보입니다. 입안에서는 드라이하고 약간의 타닌이 느껴지며, 출발 품종의 특성을 정확하게 드러냅니다. 이 코르날린은 발레 다오스타 외부에서는 거의 알려지지 않은 토착 품종입니다. 새로운 지식을 넓히고자 하는 모험적인 정신으로 이 병을 시음해볼 이유가 하나 더 생겼습니다. 이 와인은 주로 육류 요리와 잘 어울리며, 특히 버섯 소스를 곁들인 리소토와의 조화가 흥미롭습니다.

로세트 코르날린은 발레 다오스타에서만 발견되는 순수 품종의 포도로 만들어집니다. 이 포도는 지역의 여러 곳에서 재배되며, 로세트 와이너리는 해발 약 750미터에 위치한 포도밭에서 재배합니다. 이 포도밭은 북쪽과 남쪽으로 향한 모래와 점토로 이루어진 토양이 특징입니다. 수확은 10월 첫 주에 수작업으로 시작되며, 저온에서의 선발효 침용이 이루어집니다.발효는 스테인리스 스틸 용기에서 진행되며, 최종 숙성은 몇 개월 동안 아나포라에서 이루어집니다.

로세트의 코르날린 와인은 루비 색상을 띠며 시각적으로 매력적입니다. 처음에는 과일 향이 코를 감싸고, 이후에는 더 향신료가 느껴지는 감각으로 전환되며, 정향의 뉘앙스가 드러납니다. 맛은 중간 바디로, 신선함으로 입안을 감싸는 드라이한 한 모금이 특징이며, 우아하고 마시기 좋은 성격을 강조합니다. 발레 다오스타의 토착 품종을 강조하는 라벨로, 특별한 강도로 그 품종을 이야기합니다.