Cortese 'Garbato' Luca Canevaro 2025

루카 카네바로의 와인 생산지에서 생산된 코르테세 ‘가르바토’는 신선하고 향기로운 화이트 와인으로, 코르테세 품종의 부드러운 특성을 반영합니다. 이 백색 포도 품종은 1700년대부터 피에몬테 지역에서 널리 재배되었으며, 루카 카네바로의 와이너리가 위치한 알레산드리아 주 지역이 원산지로 보입니다. 피에몬테의 생산자들은 이 품종에 대해 항상 높은 평가를 해왔으며, 이는 아마도 이로부터 생산되는 와인의 우아한 특성 때문일 것입니다. 어원에 대한 두 가지 가설이 존재하는데, 하나는 와인의 “공손한” 섬세한 향기를 언급하며, 다른 하나는 코르테세가 제노바 궁정에서 가장 좋아하는 포도였다는 사실에 이름이 붙여졌다는 것입니다.

루카 카네바로 ‘가르바토’ 코르테세는 인증된 유기농 농업 원칙에 따라 재배된 동일한 품종의 포도로만 만들어집니다. 20세에서 30세 사이의 포도나무는 해발 300-350미터의 점토질 토양에 뿌리를 내리고 있습니다. 수확은 손으로 이루어지며, 포도 송이는 부드러운 압착 과정을 거친 후 발효를 위해 스테인리스 스틸 탱크에 넣어집니다.온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 향기를 보존하기 위해 발효됩니다. 몇 개월 동안 스테인리스에서 숙성한 후, 와인은 최종적으로 병입됩니다.

루카 카네바로의 코르테세는 밝은 노란색을 띱니다. 후각은 섬세하고 향기로운 백색 과일과 레몬 껍질의 향기를 제공하며, 꽃의 향기와 미세한 미네랄의 뉘앙스로 더욱 풍부해집니다. 경쾌하고 상쾌한 맛의 전개로, 마지막에는 약간의 짠맛이 남습니다. 가벼운 구조의 요리, 예를 들어 해산물 전채나 파스타와 잘 어울리는 훌륭한 코르테세입니다.