Coteaux Bourguignons Pinot Noir Domaine Castagnier 2023
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와인메이커의 와인도멘 카스타니에의 코토 보르기뇽은 깊고 극도로 우아한 프랑스산 피노 누아입니다. 석류와 붉은 currant의 향기로운 아로마가 더 흙내음과 함께 어우러져 레몬 껍질의 감귤 힌트로 풍부해집니다. 결과적으로 정말 신선하고 잘 균형 잡힌 와인이 되어 그릴에 구운 고기나 로스트와 함께 음미하기 좋습니다.
도멘 카스타니에의 코토 보르기뇽 피노 누아르는 가벼우면서도 아삭한 맛으로 눈길을 끌며, 마시기 좋은 와인입니다. 코토 보르기뇽 지명은 주로 피노 누아르를 기반으로 한 레드 와인에 한정되어 있으며, 부르고뉴 전역에서 생산될 수 있도록 고안된 일상적인 와인입니다. 한때 “부르고뉴 오르디네르” 또는 “부르고뉴 그랑 오르디네르”로 알려졌던 이 AOC는 1937년에 설립되었으며 오랫동안 낮은 품질의 지명으로 여겨졌습니다. 그러나 많은 생산자들이 이 지명에 새로운 명성을 부여하기 위해 매우 흥미로운 와인을 제안하고 있습니다. 도멘 카스타니에의 코토 보르기뇽과 같은 와인입니다.
도멘 카스타니에 코토 보르기뇽 피노 누아르는 주로 점토-석회질 토양에서 자란 피노 누아르 포도만을 사용하여 만들어집니다. 농업 관리는 유기농 및 바이오다이나믹 농업의 원칙을 따르며, 수확은 철저히 수작업으로 이루어집니다. 양조장에서 포도송이는 나무 통에서 발효되며, 껍질과 접촉하여 자연 발효가 이루어집니다.자생 효모만 사용됩니다. 항상 나무에서 와인은 약 12개월 동안 숙성되며, 그 후 병입과 최종 시장 출시가 진행됩니다.
Domaine Castagnier의 Coteaux Bourguignons Pinot Noir는 짙은 루비색을 띱니다. 코에서는 석류와 붉은 currant와 같은 신선한 과일의 기분 좋은 향이 이어지며, 흙내음과 감귤 향이 함께합니다. 입안에서는 깊지만 동시에 매우 균형 잡힌 느낌을 주며, 뛰어난 신선함과 가벼운 타닌이 전반적으로 훌륭한 음용감을 더합니다. 이 Pinot Noir는 상당히 접근하기 쉬워서, 정식 또는 비공식적인 저녁 식사의 이상적인 시작점입니다.