Coteaux du Loir Blanc 'Effraie' Domaine de Belliviere 2022

코토 오 뒤 루아르 블랑 ‘레프레’는 균형 잡히고 미네랄이 풍부한 셰닌 블랑의 표현으로, 도멘 드 벨리비에르라는 수공예 와이너리에서 생산됩니다. 이 와이너리는 1995년에 설립되어 루아르의 중앙 북부에 위치한 롬므 지방에 있으며, 약 20헥타르의 유기농 인증 포도밭을 관리하고 있으며, 2011년에는 바이오다이나믹 인증도 받았습니다. 프랑스어 용어 “레프레”는 코토 오 뒤 루아르에서 재배된 가장 어린 포도나무에서 생산된 이 레이블의 이름으로, “올빼미”를 의미합니다.

도멘 드 벨리비에르의 ‘레프레’ 블랑 코토 오 뒤 루아르는 순수한 셰닌 블랑으로, 포도는 10세에서 30세 사이의 식물에서 수확되며, 점토-화산암 토양에 뿌리를 내리고 있으며, 석회암과 모래가 포함되어 있습니다. 포도밭은 유기농 및 바이오다이나믹 농업 관행에 따라 관리됩니다. 수확 후, 포도 송이는 부드럽게 압착되며, 이렇게 얻어진 포도즙은 자연적으로 차가운 상태에서 침전됩니다. 알콜 발효는 오직 자생 효모에 의해 이루어지며, 배럴에서 진행됩니다.

12개월 동안 나무 통에서 숙성되는 후속 단계가 진행됩니다.

도멘 드 벨리비에르의 ‘레프레’ 블랑 코토 오 뒤 루아르는 황금빛 노란색을 띱니다. 아로마는 신선한 들꽃과 백색 과일의 향을 발산하며, 미네랄의 힌트가 더해집니다. 미세하게 느껴지는 잔여 당분은 뛰어난 신선함에 의해 지탱되며, 조화롭고 풍부한 맛의 전개와 지속적인 감칠맛으로 마무리됩니다. 균형 잡힌 감각적 특성 덕분에, ‘레프레’는 동양 요리를 포함한 다양한 요리를 곁들일 수 있습니다.