Cotes Catalanes Rouge 'Esprit' Domaine De L'Horizon 2021

Domaine de l’Horizon의 Cotes Catalanes ‘Esprit’ Rouge는 즙이 풍부하고 미네랄한 맛을 지닌 해석을 나타내며, 완전히 진정한 농업 및 와인 양조 접근 방식에 따라 제작되었습니다. 이 도멘은 2006년 독일의 와인 양조가인 토마스 타이베르트에 의해 설립되었으며, 그는 로시용의 바위가 많은 지역과 아이코닉한 Domaine Gauby의 제라르 고비와의 만남에 매료되었습니다. 몇 년 만에 이 농장은 지역 와인 경관에서 뛰어난 신선함과 우아함을 지닌 해석으로 자리 잡았으며, 거의 “피노테기”처럼 로시용 와인의 밀집하고 근육질인 기준에서 멀어졌습니다. 최근 토마스는 젊은 여성 와인 양조가이자 그의 제자인 에마누엘 말타스에게 양조장 운영을 맡기고 새로운 프로젝트에 전념하고 있습니다.

Domaine de l’Horizon Cotes Catalanes ‘Esprit’ Rouge는 전통적인 품종인 카리냥(60%)과 시라(40%)의 블렌드에서 유래합니다. 포도나무는 20세에서 40세 사이이며, 주로 석회암과 편마암 토양에서 바이오다이나믹 방식으로 재배됩니다. 수확 후, 포도는 전체 송이로 알콜 발효를 위해 양조장으로 옮겨집니다.오직 토착 효모만을 사용합니다. 그 후, 혼합물은 최종 병입 전에 500리터 오크 통에서 12개월 동안 숙성됩니다.

시각적으로 Cotes Catalanes Domaine de l'Horizon의 Rouge 'Esprit'는 보라색의 기억을 담은 루비 레드 색상을 나타냅니다. 후각은 체리, 딸기, 블랙베리의 강렬한 과일 향으로 시작되며, 섬세한 발삼과 향신료의 뉘앙스가 동반됩니다. 담배, 초콜릿, 지중해 식물의 향이 후각적 맥락을 완성합니다. 맛은 풍부하고 즙이 많으며, 뛰어난 신선함과 함께 기분 좋은 미네랄-염분의 뉘앙스를 동반하는 부드러운 타닌이 있습니다.