Cremant d'Alsace Brut 'Comete' Vignoble Des 2 Lunes 2023

비오디나믹 와인 생산지인 Vignoble des 2 Lunes의 Cremant d’Alsace Brut ‘Comete’는 Pinot Blanc 포도로 만든 알자스 전통 방식의 스파클링 와인으로, 부드럽고 세련된 스타일이 돋보입니다. Vignoble des 2 Lunes 양조장의 다양한 생산물 중에서 스파클링 와인은 Buecher 가족이 소규모 재배자들이 생산하는 훌륭한 샴페인에서 영감을 받아 해석한 중요한 역할을 맡고 있습니다. 또한, 테루아르의 표현을 최대한 살리기 위해, 이 Cremant d’Alsace는 매우 낮은 당도로 제조되어 잔여 당분이 초래할 수 있는 변화를 최소화합니다.

‘Comete’ Vignoble des 2 Lunes Cremant d’Alsace Brut는 비오디나믹 농업의 원칙을 따르며 점토-석회암과 화강암으로 구성된 토양에서 자란 Pinot Blanc 포도만으로 만들어집니다. 수확은 손으로 이루어지며, 포도 송이를 세심하게 선별한 후, 부드럽게 파쇄됩니다. 이때, 포도즙은 스테인리스 스틸 탱크에서 온도 조절 하에 자연 발효를 거치며, 이후 스파클링 베이스가 병에 담깁니다.전통 방식에 따라 재발효를 위해 리큐르 드 티라주를 추가합니다. 효모에서의 숙성은 36개월 동안 지속되며, 그 후에 디고르주망과 브뤼 도자주가 수행됩니다.

비니블 데 2 리니의 크레망 다르자스 ‘코메트’ 브뤼는 황금빛 노란색을 띠며, 매우 미세한 기포를 가지고 있습니다. 향기는 달콤하고 매력적인 감귤, 살구, 헤이즐넛, 브리오슈, 효모의 감각으로 펼쳐집니다. 입안에서의 균형이 훌륭합니다 크리미하고 둥근 탄산과 뚜렷한 신선함 사이의 요소들은 맛과 향의 우수한 일치를 정의하는 우아한 진행을 형성합니다. 미세한 미네랄 느낌이 있습니다.