Cremant d'Alsace Brut 'Comete' Vignoble Des 2 Lunes

비오다이나믹 와인 생산자인 Vignoble des 2 Lunes의 Cremant d’Alsace Brut ‘Comete’는 Pinot Blanc 포도로 만든 알자스 전통 방식의 스파클링 와인으로, 부드럽고 세련된 스타일이 돋보입니다. Vignoble des 2 Lunes 와이너리의 다양한 생산물 중에서 스파클링 와인은 Buecher 가족이 소규모 재배자들이 생산하는 훌륭한 샴페인에 영감을 받아 해석한 중요한 역할을 합니다. 또한, 테루아르의 표현력을 최대한 살리기 위해 이 Cremant d’Alsace는 잔여 당분이 초래할 수 있는 변화를 최소화하는 매우 낮은 도수로 생산됩니다.

‘Comete’ Vignoble des 2 Lunes Cremant d’Alsace Brut는 비오다이나믹 농업의 원칙을 따르며 점토-석회질의 셰일과 화강암으로 구성된 토양에서 자란 순수한 Pinot Blanc 포도만으로 만들어집니다. 수확은 손으로 이루어지며, 포도송이는 신중하게 선택되어 분리되고 부드럽게 압착됩니다. 이 시점에서 포도즙은 온도 조절이 가능한 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 발효를 거치며, 스파클링 베이스는 이후 병에 담깁니다.전통 방식에 따라 재발효를 위한 리큐르 드 티라주의 추가. 효모에서의 숙성은 36개월 동안 지속되며, 그 후 디고르주망과 브뤼 도자주가 수행됩니다.

비냐블 데 2 리니의 크레망 다르자스 ‘코메트’ 브뤼는 연한 노란색을 띠며 매우 미세한 기포가 있습니다. 향은 달콤하고 매력적인 감귤, 살구, 헤이즐넛, 브리오슈 및 효모의 감각으로 펼쳐집니다. 입안에서의 훌륭한 균형은 크리미하고 둥근 탄산과 뚜렷한 신선함 사이의 요소들로, 맛과 향의 훌륭한 일치를 정의하는 우아한 진행을 형성합니다.