Cremant d'Alsace Brut Nature 'Clair 2 Lune' Vignoble Des 2 Lunes 2013

크레망 다르자스 브뤼 나투르 ‘클레르 2 루네’는 고급스러운 스파클링 와인으로, 알자스 지역에서 도멘 비뇰 데 2 루네에 의해 수공예 방식으로 생산됩니다. 이는 와이너리의 주력 크레망 다르자스이며, 소유자 아멜리와 세실 부에셔 자매가 확고히 지지하는 유형으로, 소규모 비뇰롱의 훌륭한 샴페인 모델을 따르는 최고 품질의 스파클링 와인을 만들어냅니다.

‘클레르 2 루네’ 브뤼 나투르 비뇰 데 2 루네 크레망 다르자스는 인증된 유기농 및 바이오다이나믹 방식으로 재배된 피노 누아 포도만을 사용하여 제조됩니다. 수확은 전적으로 수작업으로 이루어지며, 포도송이는 부드러운 압착을 통해 화이트 와인으로 발효됩니다. 발효가 끝난 후, 스파클링 베이스는 클래식 방식에 따라 두 번째 발효를 위해 병에 담기며, 최소 96개월 이상의 긴 효모 숙성을 거칩니다. 이 긴 기간이 지나면, 마지막으로 디고르주망과 같은 와인으로 보충하는 과정이 진행됩니다.같은 와인으로 스파클링 와인을 보충하며, 따라서 어떤 도징도 없습니다.

비주얼 검사에서 비뇰 데 2 루네의 크레망 다르자스 ‘클레르 2 루네’ 브뤼 나투르는 미세한 기포와 빛나는 반사로 황금빛을 띤 노란색을 보여줍니다. 복합적인 아로마 프로필은 매혹적인 붉은 과일, 배, 감귤, 복숭아, 빨간 사과, 꿀의 향을 특징으로 하며, 매혹적인 버섯과 브리오슈의 뉘앙스가 더해집니다. 넓고 크리미한 맛은 두드러진 신선함과 우아한 미네랄리티를 지니고 있으며, 이는 이전에 코에서 감지된 버섯과 감귤의 노트를 지속적으로 정의하는 요소입니다.