Cremant de Loire Brut Nature 'Physis' Bodet-Herold 2021

그의 날카롭고 크리미한 맛을 동시에 지닌 Cremant de Loire Brut Nature ‘Physis’는 Bodet – Herold 와인 생산자의 현실에서 샴페인에 대한 훌륭한 대안을 제공합니다. Bodet – Herold 프로젝트는 2016년 Montreuil-Bellay에서 시작되었으며, Saumur 시의 남쪽 몇 킬로미터에 위치한 마이크로 네고스로, 2017년 빈티지로 첫 Cremant de Loire ‘Physis’를 탄생시켰습니다. ‘Physis’라는 이름은 자연을 나타내며, 이는 고대 철학자들이 발전시킨 동명의 개념에서 유래되었습니다.

Bodet – Herold Cremant de Loire Brut Nature ‘Physis’는 Chenin Blanc의 견고한 기반으로 구성되어 있으며, 여기에 10%의 Grolleau가 백포도주로 발효되어 추가됩니다. 이 품종은 유기농 및 바이오다이나믹 농업의 원칙에 따라 재배됩니다. Chenin Blanc은 Turonian의 석회암이 풍부한 토양에서 자생하며, Grolleau는 Cenomanian의 셰일에서 재배됩니다. 수확 후, 포도송이는 전체적으로 부드럽게 압착되어 첫 번째 압착에서 나오는 꽃즙과 마지막 압착에서 나오는 즙을 분리합니다. 알콜 발효는 자생 효모에 맡겨지며 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어집니다.말로락틱 발효 없이. 봄에, 몇 달의 숙성 후, 스파클링 베이스는 클래식 방법에 따라 스파클링을 위해 병에 담겨지며, 최소 30개월 동안 유리에서 효모와 함께 숙성됩니다. 그 후 디고르주망과 도사주 Extra Brut가 진행됩니다.

Bodet – Herold의 Cremant de Loire ‘Physis’ Brut Nature는 밝은 황금색을 띠며 미세한 기포가 있습니다. 백색 과일, 감귤 껍질 및 들꽃의 향기가 섬세한 건과일과 미세한 미네랄 노트와 함께 향기 구조를 형성합니다. 신선하고 균형 잡힌 맛은 크리미한 탄산감이 더해져 바다와 감귤의 느낌을 연상시키는 기분 좋은 마무리를 강조합니다.